什么是西兰花奶酪蛋饼？(broccoli cheese quiche?)

西兰花奶酪蛋奶饼是一种开放式馅饼，其特点是将两种命名的原料放在烤鸡蛋和奶油或牛奶馅料中。馅饼、糕点或面包屑皮可以盛满西兰花和一种或多种奶酪的蛋羹。这种乳蛋饼的制作方法与其他具有不同成分的乳蛋饼相似。西兰花和奶酪在美国是一种常见的组合，而乳蛋饼被认为是法国菜的一部分，中世纪的英格兰也有类似的馅饼。...

西兰花奶酪蛋奶饼是一种开放式馅饼，其特点是将两种命名的原料放在烤鸡蛋和奶油或牛奶馅料中。馅饼、糕点或面包屑皮可以盛满西兰花和一种或多种奶酪的蛋羹。这种乳蛋饼的制作方法与其他具有不同成分的乳蛋饼相似。西兰花和奶酪在美国是一种常见的组合，而乳蛋饼被认为是法国菜的一部分，中世纪的英格兰也有类似的馅饼。

Double cream, one of the ingredients in European broccoli cheese quiche.

西兰花奶酪乳蛋饼的底部是一种传统上由面包面团制成的外壳，但也有当代的替代品，如松饼、饼干和面包屑。馅料以鸡蛋为底，加入牛奶、浓奶油或非乳制品替代品，形成蛋奶糊。烤前加入切碎的西兰花和奶酪。切达干酪可能是这种蛋奶饼最常见的奶酪类型，不过也使用了马苏里拉干酪、普罗沃龙干酪和瑞士干酪等。其他成分包括洋葱、蘑菇和大蒜，以及各种香料。。

Cheddar is likely the most common type used in broccoli cheese quiche.

配料比例和制备方法会影响西兰花奶酪蛋饼的质地和密度。奶油、鸡蛋和牛奶的比例尤其重要。欧洲乳蛋饼通常比美国乳蛋饼密度更高，因为它通常含有更多的鸡蛋和双层奶油。美国的食谱要求更多的奶酪，而传统的乳蛋饼根本不使用奶酪，出于同样的原因，更可能使用牛奶代替奶油或添加奶油。

Chopped broccoli is added to the egg filling before baking.

西兰花奶酪乳蛋饼和大多数馅饼一样，其外皮可以从头开始制作，也可以购买并预烘焙。鸡蛋馅被迅速搅拌，直到它变成一个轻泡沫，这样沉重的西兰花片就不会沉到馅饼的底部。在馅料中加入西兰花、奶酪、其他配料和香料，整个馅饼烘焙约30至45分钟。

When making a broccoli-cheese quiche, first shop for bright green broccoli with small, unopened florets.

以肉、鱼和水果为特色的美味蛋奶馅饼可以追溯到14世纪的英国，而当代的乳蛋饼起源于法国洛林地区。以培根为特色的乳蛋饼是最著名的传统主食。西兰花奶酪蛋饼和一系列其他类型的蛋饼出现在美国。在20世纪70年代和80年代，厨师们自由地尝试这道受欢迎的菜。quiche一词源于德语单词kuchen，或“蛋糕”这个词演变成了现在的法语单词，不过在英格兰北部，乳蛋饼Lorraine被称为培根蛋馅饼。。