什么是酸黑麦面包？(sourdough rye bread?)

酸面团黑麦面包常用作三明治。这是一种浓密的微辣面包，使用酸面团起子而不是酵母来发酵。将酸面团与黑麦结合使用可以制作出特别美味的面包，因为酸面团的酸度会分解黑麦，形成一种耐嚼的质地。黑麦是一种谷物，被磨成浅色、中等或深色的黑麦面粉。面粉颜色越深，味道越浓...

Sourdough starter should mature for two weeks.

酸面团黑麦面包常用作三明治。这是一种浓密的微辣面包，使用酸面团起子而不是酵母来发酵。将酸面团与黑麦结合使用可以制作出特别美味的面包，因为酸面团的酸度会分解黑麦，形成一种耐嚼的质地。黑麦是一种谷物，被磨成浅色、中等或深色的黑麦面粉。面粉颜色越深，味道越浓

Sourdough rye bread is commonly used for sandwiches.

三明治是酸黑麦面包最常用的食物，尤其是那些含有熏牛肉、腌牛肉和其他美味肉类的面包。它也可以很好地搭配正餐，切成厚片，温热食用。酸面团黑麦面包和面包卷有独特的口味和质地，增强了许多丰盛的菜肴。酸面团黑麦是浅灰色的，也被称为波西米亚黑麦和熟食黑麦

Sourdough rye bread needs to sit for up to 24 hours after the ingredients are combined.

酸面团有时被称为天然发酵剂，是乳酸菌和野生酵母的混合物。酸面团起动器可以从头开始，也可以购买。发酵剂至少熟化两周后，就可以在配方中使用了。面包师只需测量出配方中所需的发酵剂量，然后将其添加到其他面包配料中，通常是黑麦和面包粉、盐和香菜籽的组合。传统的酵母面包可以在几个小时内混合和烘焙，与之不同的是，酸面团黑麦面包需要在配料混合后静置24小时。.

除了制作时间较长之外，酸黑麦面包并不比传统的面包食谱更难。对于那些过去没有使用过酸面团起子的人来说，制作酸面团黑麦的过程可能看起来非常困难，但只要起子是健康的，面包就不应该有任何问题。衡量黑麦酸面团面包有多健康的一个方法是观察它是如何繁殖的。一个健康的开胃菜每天的大小大约是原来的两倍。如果它不这样做，它可能没有足够的力量来举起面包。。

酸面团开胃剂也需要特别小心。发酵剂中含有必须喂养的活生物体。为了喂酸面团起子，每天两次向混合物中加入面粉和水的混合物。这样可以保持开胃菜健康，随时可用。如果发酵剂保养不当，可能会发霉、变质，或者不够结实，无法发酵面包面团。