如果有人依赖于对食物和营养的兴趣，那么要知道，从过去几年开始，碳水化合物的名声就非常不好。从饮食中减少精制淀粉和不必要的糖不是不健康的做法。然而，当美味可口的食物可以通过减少碳水化合物和糖分来食用时，有很多方法是可用的。因此，许多人从白米转向糙米，从白面包转向全麦面包。这些选择将可疑的转变为更健康的。

虽然全麦面包是一个非常常见的选择之间的健康怪胎的人，其他类型的面包，如pumpernickel面包和黑麦面包是一个很好的替代品，以及。关于pumpernickel面包和黑麦面包之间的区别的模糊混淆将在本文中得到澄清。然而，所有的五分面包都是黑麦面包。相反，并非所有的黑麦面包都是镍面包。

黑麦面包(rye bread) vs. 小面包(pumpernickel bread)

黑麦面包和南瓜面包的区别在于黑麦面包呈现出浅色、深色或浅色和深色的混合色。然而，五分面包总是显得很黑。相对而言，黑麦面包的甜味和风味较低。

黑麦面包要么呈现浅色，要么呈现深色，要么呈现浅色和深色的混合色。用来做黑麦面包的面粉是胚乳磨粉。普通的黑麦面包相对来说较黑，味道也较淡。用来**黑麦面包的面粉通常是光滑的，或者不是粗糙的黑麦面包。

小面包看起来很黑。用来做南瓜面包的面粉是全浆果磨粉。小面包味道很浓。用来做南瓜面包的面粉被粗磨。Pumpernickel面包是更甜的，因为它是缓慢烘烤了很长一段时间，在低热量。

黑麦面包和镍面包的比较表

什么是黑麦面包(rye bread)？

黑麦面包有三种类型。它们是黑黑麦面包，淡黑麦面包和大理石黑麦面包。当黑麦浆果的中央胚乳被磨碎并与白黑麦面粉混合后，就可以做轻黑麦面包了。但是，所制备的面粉不应含有外层种皮、胚芽或麸皮。因此，在这个过程中形成的面包是纯白色的。

黑麦面包是通过添加糖蜜和可可粉使面粉着色而制成的。或者用深色的黑麦粉来做面包。面粉中含有色素，磨得很粗糙。将黑麦粉和浅色黑麦粉的混合物制成面团并卷成一团，就制成了大理石黑麦面包。因为面粉在烘烤时几乎是均匀的，密度也一样。

什么是小面包(pumpernickel bread)？

Pumpernickel面包是由面粉制成的，面粉本身被称为Pumpernickel面粉。面粉通常由黑麦浆果粗磨而成。在特定的定制配方中，其他品种的面包屑也加入到**pumpernickel面包的面团中。通常情况下，由于添加了浓烈的香料，pumpernickel面包的面包是深色的，而且很浓。

两个多小时后，pumpernickel面包在低温下蒸烤。因此，由于在pumpernickel面包中存在的天然糖融化，面包变得更黑更甜。

五分面包做得不快。这种面包是用黑麦粉磨成的，黑麦粉磨成的很粗糙，碎的黑麦块比较大。裂开的黑麦需要在水下浸泡一整夜，这样才能软化。

黑麦面包和南瓜面包的主要区别

1. 黑麦面包要么呈现浅色，要么呈现深色，要么呈现浅色和深色的混合色。然而，五分镍币面包看起来很黑。
2. 用来做黑麦面包的面粉是胚乳磨粉。而用来**南瓜面包的面粉是全浆果磨粉。
3. 用来做黑麦面包的面粉通常是光滑的或不粗糙的。然而，用来做南瓜面包的面粉是粗磨的。
4. 普通的黑麦面包相对来说较黑，味道也较淡。另一方面，pumpernickel面包口味浓郁。
5. 黑麦面包不那么甜。而pumpernickel面包则更甜，因为它是在低温下长时间缓慢烘烤的。

结论

虽然，从饮食中完全减少碳水化合物和淀粉是非常困难的。但灌输更健康的选择是一个不错的选择。至少指望黑麦面包和五分镍币面包比指望白面包好。根据所用面粉的种类，市场上有几种面包。然而，黑麦面包通常需要很多传统的方法。因为它是由小麦粉、黑麦粉和黑麦粉混合而成。小麦粉通常用作面筋。

在所有可用的pumpernickel面包中，德国pumpernickel面包是粗糙的，有点甜。黑麦面包是将破碎的黑麦粒浸泡在水中，再加入一定量的全麦面粉过夜制成的。这些面包是市场上最好、更健康的面包选择之一。这些面包甚至含有惊人的健康益处。Pumpernickel面包由百分之百的黑麦粉制成。这是一种黑麦面包。然而，并非所有的黑麦面包都是镍面包。

参考文献

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.9b06220
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&amp；id=eZjIfud742wC&amp；oi=fnd&amp；pg=PA159和；dq=黑麦+面包+Pumpernickel+面包&amp；ots=QSWvyprpAF&amp；sig=p70tWg0Z6vRmVLjuxyZb03p7Nd8型