什么是黑麦饭？(rye meal?)
黑麦粉是一种粗糙的全麦黑麦面粉，由经过粗磨的全麦黑麦制成。它最常见于Pumpernicle面包中。在Pumpernicle面包中使用的黑麦粉有时非常粗糙，通常被称为碎黑麦。根据黑麦粉中使用的黑麦类型，黑麦粉的颜色可以是棕褐色到浅绿色。
这种谷物比其他面包谷物更有营养，因为它含有全麦谷物。大多数黑麦面粉仅由黑麦浆果的胚乳制成，而忽略了麸皮和胚芽。因为它含有黑麦浆果的营养麸皮和胚芽，所以比用小麦甚至黑麦面粉制作的面包更有营养。
黑麦是一种带有明显辛辣味道的食物，是一种与小麦和大麦有关的草粒。作为小麦的近亲，黑麦中含有麸质，因此不适合无麸质食谱。除了用作黑麦粉和面粉的粮食作物外，黑麦草还可用于牲畜觅食。整个黑麦用来制作麦芽浆，发酵成各种各样的威士忌，称为黑麦威士忌。一种叫做冬黑麦的黑麦是一种常见的作物，在像小麦这样的谷物无法生长的寒冷冬季，种植这种作物是为了保护和利用土地。
Pumpernicle面包是一种微甜微辣的发酵面包，由黑麦、糖蜜和可可粉等成分制成。小麦粉、盐和油也包括在pumpernickel面包中。虽然黑麦是Pumpernicle面包的主要风味，但通常会加入小麦粉，以添加传统面包般的质地，并缓和黑麦的强烈辛辣风味。
许多熟食店提供的三明治都是用pumpernickel面包做的，三明治的成分包括烤牛肉、熏鲑鱼和火鸡。最受欢迎的一种食用pumpernickel的方法是著名的鲁本三明治，它通常包括腌制牛肉或熏牛肉、瑞士奶酪和pumpernickel面包上的酸菜。它也可以和其他类型的面包和面包卷一起放在许多餐馆供应的面包篮中。
黑麦粉中使用的黑麦品种可能会有所不同，并可能影响磨碎黑麦的颜色。用于制作黑麦粉的最常见的黑麦品种是rymin、muskateer和hancock黑麦。一些面包制造商只使用有机黑麦制作黑麦面包餐。有机黑麦粉是使用有机耕作方法种植的粉，这意味着不使用化学农药或化肥。
- 发表于 2021-12-05 10:51
- 阅读 ( 195 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
亚麻籽粉(ground flaxseed)和亚麻籽粕(flaxseed meal)的区别
...信任的人。 在真正意义上，我们从不质疑别人叫我们吃什么。这总是很好的，因为迷信认为你相信什么对你最有效，反之亦然，在大多数情况下是正确的。但是你知道你一直在吃什么，它的好处，以及它是否有副作用吗？在食...
黑麦(rye)和小麦(wheat)的区别
...有独特的特点，如味道和营养概况。 覆盖的关键领域 1.什么是黑麦-定义、特点2。什么是小麦-定义、特征3。黑麦和小麦有什么相似之处——共同特征概述4。黑麦和小麦的区别是什么？主要区别的比较 关键术语 黑麦、小麦 什...
黑麦面包(rye bread)和小面包(pumpernickel bread)的区别
...味道几乎相似。那么，如果他们在很多方面都很相似，是什么让他们彼此区别开来呢？ 总结表格 黑麦面包 小面包 起源于东欧、俄罗斯和斯堪的纳维亚半岛 起源于德国威斯特伐利亚地区 由黑麦和小麦粉混合而成（由于...
黑麦(rye)和威士忌(whiskey)的区别
...而，每天或频繁饮用此类酒精饮料会降低你的健康价值。什么是黑麦？黑麦只是一种威士忌。人们经常混淆这两个术语，认为它们是相同的。黑麦是一种谷物，黑麦威士忌是由黑麦谷物制成的。所以，威士忌和黑麦威士忌会有一...
黑麦面包(rye bread)和小面包(pumpernickel bread)的区别
...烈的味道甜蜜不那么甜更甜的黑麦面包和镍面包的比较表什么是黑麦面包(rye bread)？黑麦面包有三种类型。它们是黑黑麦面包，淡黑麦面包和大理石黑麦面包。当黑麦浆果的中央胚乳被磨碎并与白黑麦面粉混合后，就可以做轻黑...
小麦(wheat)和黑麦(rye)的区别
...pH值范围pH值在6到7之间pH值在5到6之间小麦与黑麦对照表什么是小麦(wheat)？小麦是一种谷物，几乎可以在任何气候条件下种植。它是一种非常受欢迎的配料，几乎在世界各大洲都有生产。它是一种牧草。这是一种为利用种子而种...
避免这20种最糟糕的超市食品
... Creamy Parmesan Chicken Pot Pie请务必访问MSN Health文章，了解是什么原因导致每一项服务都如此灾难，以及更健康的替代品列表。上个月，我们重点介绍了美国最糟糕的20种食物：吃这个，而不是那个！伙计们，但是这个以超市为中心...
什么是纽约黑麦面包？(new york rye bread?)
纽约黑麦面包是黑麦面包的一个版本，纽约犹太社区已经使其出名，尽管它也可以在...
什么是黑麦？(rye?)
黑麦是一种耐寒的谷物作物，人类已经种植了4000多年。虽然不像小麦那样受欢迎，但...
什么是意大利黑麦面包？(italian rye bread?)
意大利黑麦面包是欧洲和美国流行的许多其他形式的黑麦面包的美味替代品。与德国...
0 篇文章
