什么是黑麦威士忌？(rye whiskey?)
黑麦威士忌一词可以指多种威士忌，具体取决于公司及其所在地。在美国，这种威士忌必须由至少51%的黑麦制成，才能被视为黑麦威士忌。黑麦是小麦的一种，它赋予威士忌一定的味道和香味。然而，在加拿大，黑麦威士忌的标签可用于任何与传统黑麦或加拿大威士忌的口味和香气保持一致的威士忌，且不一定含有任何一定比例的黑麦。。
在美国生产黑麦威士忌时，酿酒师可以将玉米和麦芽大麦与黑麦混合使用。威士忌必须在烧焦的橡木桶中陈酿，装桶时不得超过125度，这意味着威士忌的酒精含量不得超过62%。如果威士忌陈酿两年或两年以上，标签就会变成“纯”黑麦威士忌。
加拿大黑麦威士忌是一种完全不同的饮料。在许多情况下，玉米取代黑麦成为主要原料。虽然大多数（如果不是全部的话）加拿大黑麦威士忌都含有一定量的黑麦，但没有规定蒸馏这种威士忌必须使用多少黑麦。因此，标有加拿大黑麦的威士忌中可能含有大量的黑麦，也可能根本不含有大量的黑麦，而是具有黑麦威士忌的香气和风味，因此属于黑麦威士忌的“传统”。大多数加拿大版本的威士忌至少要陈酿三年。。
这种威士忌在美国东北部很受欢迎，但在禁酒令期间基本消失，之后很难卷土重来。如今，仍有几家规模较小的酿酒厂生产黑麦，但这些威士忌品种在美国并不那么受欢迎。波旁威士忌或苏格兰威士忌。波旁威士忌比黑麦口味更浓郁，黑麦有辛辣的味道，并带有一丝水果味。波旁威士忌比黑麦甜，主要由玉米制成。虽然黑麦曾经是混合饮料的流行选择，但波旁威士忌在受欢迎程度上超过了黑麦，现在更常用于此类饮料。。
- 发表于 2022-01-24 21:22
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- 分类：美食
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