冰醋酸和冰醋酸的關鍵區別在於,冰醋酸對人體無害,而冰醋酸具有腐蝕性,因此應小心輕放。
醋酸屬於羧酸類有機化合物。他們有一個功能組-COOH。我們稱這個官能團為羧基。另一方面,冰醋酸是醋酸的高濃度形式。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是醋酸
3. 什麼是冰醋酸
4. 並列比較-冰醋酸和冰醋酸的表格形式
6. 摘要
什麼是醋酸(acetic acid)?
醋酸是一種羧酸,其通式如下。
在最簡單的羧酸中,R基團等於H,我們稱之為甲酸。除了這種甲酸之外,還有許多其他類型的帶有各種R基的羧酸。這裡,R基可以是直碳鏈、支鏈、芳香族等。一些羧酸的例子是乙酸、己酸和苯甲酸。
乙酸是一種羧酸,其中上述結構的R基團為–CH3。在IUPAC命名法中,我們通過去掉對應於酸中最長鏈的烷烴名稱的詞尾-e並添加-oic酸來命名羧酸。通常,我們指定羧基碳數為1。據此,IUPAC對乙酸的名稱是乙酸。所以醋酸就是它的俗名。
正如名字所說,它是一種酸,所以可以將氫離子捐獻到溶液中。它是一種單酸。它是一種無色液體,味道酸澀,氣味獨特。而且,它是一個極性分子。由於-OH基團,它們可以形成強烈的氫鍵,並與水形成氫鍵。結果,該酸沸點高,約119℃,除此之外,它很容易溶於水中。由於它是羧酸,它經歷了羧酸的所有反應。由於它們是酸性的,它們很容易與NaOH和NaHCO3溶液反應形成可溶性鈉鹽。
使用
醋酸是一種弱酸,在水介質中與其共軛鹼(醋酸鹽離子)平衡存在。這種酸是醋的主要成分,可用於食品加工。我們可以用它作為極性溶劑來製備溶劑體系。它作為化學試劑合成化合物也很重要。例如,我們用它和酒精合成酯。
合成
醋酸是利用糖基厭氧發酵自然合成的。厭氧菌進行了這個過程。合成乙酸的主要方法是甲醇羰基化法。
什麼是冰醋酸(glacial acetic acid)?
冰醋酸是醋酸的未稀釋形式。它不含任何水,因此只有100%的醋酸。我們可以用水稀釋這種酸,以製備所需濃度的醋酸溶液。由於太濃,冰醋酸的酸度很高。因此,它具有腐蝕性,如果接觸會損壞皮膚。
醋酸(acetic acid)和冰醋酸(glacial acetic acid)的區別
醋酸是賦予醋特有味道的酸。此外,純酸是無色粘稠的液體或玻璃狀固體,而冰醋酸是醋酸的最高濃度形式。也就是說,冰醋酸不含或少於1%的水。換句話說,未經稀釋或100%濃縮的醋酸被稱為冰醋酸。因此,冰醋酸與冰醋酸的主要區別在於冰醋酸對人體無害,而冰醋酸具有腐蝕性。因此,冰醋酸應小心處理。
下面的信息圖表列出了醋酸和冰醋酸的區別,以供快速參考。
總結 - 醋酸(acetic acid) vs. 冰醋酸(glacial acetic acid)
如前所述,醋酸是一種羧酸。而冰醋酸是醋酸的最濃形式。冰醋酸與冰醋酸的關鍵區別在於,冰醋酸對人體無害,而冰醋酸具有腐蝕性,應小心輕放。
引用
1赫爾曼斯汀,安妮·瑪麗博士,“什麼是冰醋酸?“ThoughtCo,2018年6月22日。此處提供