紅葡萄酒與白葡萄酒
餐館裡幾乎總是提供紅酒和白葡萄酒來搭配你點的菜。當你確切地知道什麼與你的食物最平衡時，你很容易決定要點什麼。有什麼比知道一個人和另一個人有什麼不同更好的方法來確定自己的方向。
紅酒
葡萄酒是用葡萄釀製的。尤其是紅葡萄酒，通常是用紅葡萄或黑葡萄釀造的。紅葡萄酒的**方法與白葡萄酒的**方法幾乎相同。葡萄被壓碎在機器裡，然後發酵，然後儲存很長一段時間。然而，讓紅酒脫穎而出的是，在整個釀酒過程中，葡萄的種子、果皮甚至莖都是混合在一起的。這就產生了丹寧酸，使紅酒有了顏色和更復雜、更重、更豐富的味道。
白葡萄酒
紅葡萄酒和白葡萄酒有時幾乎都是用白葡萄釀製的。雖然白葡萄酒和紅葡萄酒經歷了同樣的過程，但是白葡萄在整個過程中沒有表皮、種子和莖。發酵過程中加入酵母直到果汁變白。這基本上使白葡萄酒成為一種發酵的葡萄汁，因為所有的葡萄汁都是從水果中提取的，不含木質成分。所以，一般來說，白葡萄酒更清淡、更甜、更果味。
紅葡萄酒和白葡萄酒的區別
除了顏色，現在我們知道紅葡萄酒與白葡萄酒的區別在於最終產品中的丹寧酸。這些單寧來自葡萄的果皮、種子和莖，它們在味道上有很大的不同。單寧帶來了一種強烈，沉重，複雜的葡萄酒味道。這就是為什麼初學喝酒的人被建議開始喝一些清淡可口的酒，比如白葡萄酒，而不是直接沉迷於紅色，這可能會讓他們大吃一驚。
進餐中最古老的規則之一就是要知道如何使食物與葡萄酒相得益彰。現在，當我們在餐館正式用餐時，決定選擇哪種酒會更容易。
| 簡而言之：•紅酒由紅葡萄和黑葡萄釀製，而白葡萄酒則由白葡萄和黑葡萄釀製。紅葡萄酒和白葡萄酒的生產過程基本相同，只是葡萄的皮、籽和莖在釀造紅酒時也要經過加工。•葡萄皮和葡萄籽分泌的單寧使葡萄酒的顏色變紅，味道更復雜。 |
