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山藥和甘薯是被子植物(開花植物),被稱為主要的澱粉類食物之一。它們在形態和生理特徵上或多或少相似,因此很難正確區分這些不同的特徵。然而,它們的植物學分類是可以用來區分它們的主要特徵。山藥是單子葉植物(一種植物有一個胚胎種子葉),被稱為單子葉植物,屬於薯蕷科。相比之下,甘薯是雙子葉植物或換句話說,一種植物有兩個胚胎種子葉,屬於旋花科。這是山藥和紅薯的主要區別。...