胃蛋白酶vs胃蛋白酶原
胃蛋白酶和胃蛋白酶原都是蛋白质，存在于哺乳动物的胃液中。因为，胃蛋白酶原是胃蛋白酶的前体，必须有酸性环境的胃蛋白酶原或先前形成的胃蛋白酶，才能在胃里产生胃蛋白酶。这两种化合物对蛋白质消化的第一个消化步骤很重要。当胃蛋白酶原，一个折叠的单肽链，转化为胃蛋白酶时，蛋白质的物理和化学性质会发生一些变化。
胃蛋白酶
胃蛋白酶是胃蛋白酶原的活性形式，在消化过程中水解蛋白质。要从胃蛋白酶原中生成胃蛋白酶，必须有酸性环境（pH值<~5）或存在先前形成的胃蛋白酶。胃蛋白酶是一种蛋白水解酶，它将蛋白质分解为蛋白质酶、蛋白胨和多肽。猪胃蛋白酶A是从猪胃黏膜中分离出来的一种研究最多、商品化程度最高的胃蛋白酶。
胃蛋白酶由6个螺旋部分组成，每个部分含有少于10个氨基酸。此外，它有很少的碱性氨基酸残基和44个酸性残基。因此，它在极低的pH值下非常稳定，除此之外，复杂的三级结构和氢键也支持其结构的酸性稳定性。胃蛋白酶原分子中键结构的一系列变化导致在低pH环境下产生胃蛋白酶。转换过程有五个步骤。这个过程的第一步是可逆的，其余的是不可逆的。因此，一旦通过了第二步，蛋白质就不能回复到胃蛋白酶原。
胃蛋白酶原
胃蛋白酶原是一种不活跃的前酶，用于形成胃蛋白酶，用于消化蛋白质。它的N-末端还有44个氨基酸在转化过程中释放出来。胃蛋白酶原有两种形式，即胃蛋白酶原I和胃蛋白酶原II，取决于分泌部位。
胃蛋白酶原Ⅰ由主细胞分泌，胃蛋白酶原Ⅱ由幽门腺分泌。胃蛋白酶原的分泌受到迷走神经**、胃泌素和组胺的**。胃蛋白酶原I主要存在于胃部，胃酸分泌最多。胃蛋白酶原II主要存在于身体和胃窦。
胃蛋白酶和胃蛋白酶原有什么区别？
•胃蛋白酶是一种蛋白水解酶，而胃蛋白酶原是一种前酶。
•胃蛋白酶是胃蛋白酶原的活性形式，而胃蛋白酶原是胃蛋白酶的非活性前体。
•与胃蛋白酶不同，胃蛋白酶原由主要细胞和幽门腺分泌。
•胃蛋白酶原通过盐酸或胃蛋白酶转化为胃蛋白酶。
•与胃蛋白酶不同，胃蛋白酶原的分泌受迷走神经模拟、胃泌素和组胺的**。
•胃蛋白酶原在中性和碱性溶液中都是稳定的，而胃蛋白酶则不是。
•与胃蛋白酶原不同，胃蛋白酶可水解蛋白质。
