酵母的主要区别(main difference yeast) vs. 模具(mold)

酵母和霉菌是真菌的两种生长类型。真菌是单细胞或多细胞的真核微生物。它们以腐生植物的形式生活，在外部分解有机物质，并通过细胞壁吸收营养物质。酵母和霉菌的主要区别在于酵母是一种单细胞真菌，而霉菌是真菌的多细胞丝。霉菌由管状分枝和多细胞核组成。酵母通过出芽繁殖。霉菌通过有性或无性孢子的产生而繁殖。酵母用于烘焙工业和乙醇生产。霉菌用于生产奶酪。

覆盖的关键领域

1.什么是酵母-定义、结构、功能2.什么是霉菌-定义、结构、功能3.酵母和霉菌的相似之处是什么-共同特征概述4.酵母和霉菌的区别是什么-主要区别比较

关键词：芽变，发酵，真菌，霉菌，多细胞，孢子，单细胞，酵母

什么是酵母(yeast)？

酵母是指一种显微镜下的真菌，由一个卵形细胞组成。它是单细胞结构。酵母呈椭圆形，颜色多为无色或白色。酵母最显著的特点是它的无性繁殖方式。酵母产生子细胞作为芽。因此，无性繁殖的方法被称为芽接。芽胞酵母显示在下面的视频。

视频一：芽胞酵母

酵母需要有机物质来获取营养。它们分泌酶到外部食物来源并消化它们以获得简单形式的营养。因此，可以利用酵母发酵生产乙醇。它也用于烘焙行业，使面团上升。

什么是模具(mold)？

霉菌是指真菌的一种生长形式，它以称为菌丝的多细胞丝的形式生长。霉菌菌落肉眼可见。真菌通过营养繁殖繁殖。管状菌丝可能含有大量具有相同遗传组成的细胞核。霉菌生长在有机物上。它产生有性和无性孢子。粪便上的霉菌如图2所示。

Figure 2: Mold

像酵母一样，霉菌通过外部酶消化有机物来获得营养。它们通过细胞壁吸收营养。霉菌也用于食品加工，如奶酪、豆豉和酱油的生产。

酵母与霉菌的相似性

• 酵母和霉菌都是两种真菌。
• 酵母和霉菌都含有几丁质细胞壁。
• 酵母和霉菌都是腐生植物。

酵母(yeast)和模具(mold)的区别

定义

酵母菌：酵母菌指的是一种显微镜下的真菌，由一个椭圆形细胞组成。

霉菌：霉菌是指真菌的一种生长形式，它以称为菌丝的多细胞丝的形式生长。

栖息地

酵母：酵母在环境中很常见。

霉菌：霉菌可以在潮湿、黑暗或充满蒸汽的地方找到。

外观

酵母：酵母呈椭圆形，无色光滑。

霉菌：霉菌外观模糊，颜色可以是绿色、橙色、黑色、棕色、紫色和粉色。

能源生产

酵母：酵母在发酵过程中将碳水化合物转化为酒精。

霉菌：霉菌分泌水解酶到外部食物来源并吸收营养。

繁殖

酵母：酵母通过出芽繁殖。

霉菌：霉菌通过有性或无性孢子繁殖。

使用

酵母：酵母用于烘焙工业和乙醇生产。

霉菌：霉菌用于生产奶酪。

示例

酵母：酿酒酵母（烘焙酵母）和新生隐球菌是酵母的例子。

霉菌：毛霉、青霉、根霉和曲霉都是霉菌的例子。

结论

酵母和霉菌是真菌的两种形式。酵母和霉菌都是腐生植物，它们在外部有机物上分泌消化酶来消化它们，并通过细胞壁吸收营养。酵母菌是一种单细胞、椭圆形的有机体，而霉菌是一种丝状有机体。酵母和霉菌的主要区别在于每种生物的结构。

引用

1.“什么是酵母？”红星酵母，这里有什么是霉菌？–定义、类型和；原因。“Study.com，点击这里。 2.“什么是霉菌？”定义、类型和原因，

Media Courtesy:

1.Darren Wilkinson（CC by-SA 2.0）通过Flickr2开发的“芽胞酵母”Andrea massagli通过Comm*** Wikimedia自己的作品（CC By-SA 4.0）在粪便上用露水浇灌霉菌（Spinellus fusiger）