主要差异完成(main difference complete) vs. 不完全蛋白质(incomplete proteins)

蛋白质是人体第二丰富的物质。蛋白质的组成部分是氨基酸。蛋白质有两种类型：完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质和不完全蛋白质的主要区别在于，完全蛋白质为人体提供所有必需氨基酸，而不完全蛋白质只提供部分氨基酸。动物来源的蛋白质，如鱼肉，家禽，鸡蛋和乳制品含有完整的蛋白质。大豆和奎奴亚藜也含有完整的蛋白质。非动物性食物如坚果、豆类、豆类和豆腐含有不完整的蛋白质。

覆盖的关键领域

1.什么是完全蛋白质-定义、意义、来源2.什么是不完全蛋白质-定义、意义、来源3.完全蛋白质和不完全蛋白质之间的相似性-共同特征概述4.完全蛋白质和不完全蛋白质之间的区别-主要差异比较

关键词：动物蛋白质，完全蛋白质，现代蛋白质，必需氨基酸，不完全蛋白质，植物蛋白质

什么是完整蛋白质(complete proteins)？

完整蛋白质是一种蛋白质，它包含所有必需氨基酸，其比例与人类和其他动物的比例是正确的。人体需要20种氨基酸来合成蛋白质。其中11个是由身体合成的。其余9种氨基酸应通过食物获得。这些氨基酸被称为必需氨基酸。完整的蛋白质包含同一来源的所有必需氨基酸。色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸+cctine、苯丙氨酸+酪氨酸、缬氨酸和组氨酸是九种必需氨基酸

Figure 1: Food containing Complete Proteins

从动物来源中提取的蛋白质是完全的蛋白质。这意味着肉、家禽、鱼、鸡蛋、奶酪和牛奶都是完全蛋白质。种子，如大豆、黑豆、肾豆和藜麦都含有完整的蛋白质。植物来源，如豆类、种子、谷物和蔬菜也可能含有完整的蛋白质。

什么不完整的蛋白质

不完全蛋白质是指缺乏一种或多种人体和其他动物所需的正确比例的必需氨基酸的蛋白质。一般来说，从植物来源获得的蛋白质大多是不完全蛋白质。两种不完全蛋白质的结合产生了一种当代蛋白质，即完全蛋白质。不完全蛋白质来源如图2所示。

Figure 2: Grains

谷物、豆类、坚果、大麦、燕麦、花生、小麦、豆类和小扁豆是不完整蛋白质的来源。谷物和豆类、谷物和坚果/种子以及豆类和坚果/种子是不完全蛋白质的一些组合，可能作为当代蛋白质。

完全蛋白质和不完全蛋白质的相似性

• 完整的和不完整的蛋白质都是人体内重要的营养素。
• 完全蛋白质和不完全蛋白质都是由氨基酸组成的。
• 完整蛋白质和不完整蛋白质都可能含有必需氨基酸。
• 植物中既有完整的蛋白质，也有不完整的蛋白质。

完成(complete)和不完全蛋白质(incomplete proteins)的区别

定义

完全蛋白质：完全蛋白质是含有所有人体必需氨基酸的蛋白质。

不完全蛋白质：不完全蛋白质是指缺乏一种或多种必需氨基酸的蛋白质，其比例符合人类和其他动物的需要。

必需氨基酸

完全蛋白质：完全蛋白质包含所有必需氨基酸。

不完全蛋白质：不完全蛋白质含有一些必需氨基酸。

来源

完全蛋白质：动物来源的蛋白质，如鱼肉、家禽、鸡蛋和奶制品含有完全蛋白质。大豆和奎奴亚藜也含有完整的蛋白质。

不完全蛋白质：坚果、豆类、豆类和豆腐类植物源含有不完整的蛋白质。

结论

完全蛋白质和不完全蛋白质是我们饮食中的两种蛋白质。完整的蛋白质含有同一来源的所有九种必需氨基酸。但是，不完全蛋白质并不包含同一来源的所有必需氨基酸。两种或两种以上的不完全蛋白质结合在一起会在饮食中产生一种完整的蛋白质。完全蛋白质和不完全蛋白质的主要区别在于每种蛋白质都能在饮食中补充必需氨基酸。

引用

1.甜心，珍妮。”这是如何在素食中摄取足够的蛋白质。“POPSUGAR健身，2017年7月2日，可在这里获得。2.“不完全蛋白质|蛋白质食品组合”Myfit.ca，可在此处获得。 2.“不完全蛋白质|蛋白质食品组合”Myfit.ca，