红扁豆和绿扁豆的主要区别在于，红扁豆被分成两半，它们不包含它们的外层，而绿扁豆是整个扁豆（不分裂）并包含外层。因此，红扁豆的烹饪时间较短，而绿扁豆的烹饪时间相对较长。红扁豆和绿扁豆的另一个区别是，红扁豆有坚果味，烹调后无法保持形状，而绿扁豆有胡椒味，烹调后保持质地坚实。

红扁豆和绿扁豆是扁豆的两种形态，它们是可食的种子，具有扁平和双凹的形状。它们富含蛋白质和纤维。

覆盖的关键领域

1.什么是红扁豆-定义、质地、烹饪用途2.什么是绿扁豆-定义、质地、烹饪用途3.红扁豆和绿扁豆的相似之处是什么-共同特征概述4.红扁豆和绿扁豆的区别是什么-主要区别比较

关键术语

烹饪时间，风味，绿扁豆，红扁豆，质地

什么是红豆(red lentils)？

红扁豆是橙色到红色的扁豆，通常可以分开食用。它们是中东和印度菜肴中使用的甜扁豆。它们煮熟后变成糊状。因此，红豆经常可以用来做浓汤。红扁豆的烹饪时间约为30分钟。

Figure 1: Red Lentils

黄色小扁豆是与红色小扁豆相似的另一种小扁豆。分拆后也**。它们烹饪后的质地与红色小扁豆相似，能为菜肴增添亮色。

什么是绿兰豆(green lentils)？

绿色小扁豆是灰绿色的小扁豆，通常作为一个整体（非分裂）提供。这意味着绿色小扁豆伴随着种皮。因此，与红扁豆相比，它们的烹饪时间相对较长。绿色小扁豆的外表是橙色的。青扁豆的味道很土。绿扁豆在烹调后保持其坚实的质地。

Figure 2: Green lentils

干燥的绿色小扁豆不含脂肪。此外，绿色小扁豆可以发芽，并添加到沙拉。

红扁豆和绿扁豆的相似性

• 红扁豆和绿扁豆是两种扁豆。
• 这两种都是可食用的豆科植物，它们有一个扁平的，双凹的形状。
• 而且，两者都富含蛋白质， 纤维、钙、维生素A和B。
• 由于它们含有丰富的蛋白质，是肉类的很好替代品。
• 它们可以加到沙拉和汤里。

红色(red)和绿兰豆(green lentils)的区别

定义

红扁豆是指橙色到红色的扁豆，最常用于中东和印度菜，而绿扁豆是指质地坚硬的灰绿色扁豆。

全部还是分开

红色小扁豆通常以分裂的形式出现，而绿色小扁豆则带有种皮。

烹饪所需时间

红扁豆的烹饪时间较短（约30分钟），而绿扁豆的烹饪时间相对较长（约45分钟）。

风味和质地

红扁豆和绿扁豆的另一个区别是，红扁豆有坚果味，烹调后无法保持形状，而绿扁豆有胡椒味，烹调后保持质地坚实。

烹饪用途

红扁豆被用作dhal、婴儿食品、汤和砂锅菜，而绿扁豆被用于热沙拉、配菜、馅料和砂锅菜。

结论

红扁豆是分裂扁豆主要用于中东和印度菜。他们大约需要30分钟来做饭。红扁豆煮熟后呈糊状，有甜味。另一方面，绿色小扁豆伴随着种皮。因此，他们需要更长的时间做饭。青扁豆有胡椒的味道和坚实的质地时，熟。因此，红扁豆和绿扁豆的主要区别在于烹调后的风味和质地。

引用

1. 马丁纳克，保拉。”小扁豆的种类和蛋白质的价值 健康饮食| SF Gate，2018年6月11日， 此处提供