防腐剂是一种化合物，用于食品、饮料、药品、油漆、生物样品、化妆品、木材等产品中，以防止微生物**。它们能防止酸败、霉菌生长和**。它们可以是天然防腐剂，也可以是合成和化学防腐剂，主要用于食品保鲜。

盐、硝酸盐、糖、植物油、蜂蜜、山梨酸盐、亚硫酸盐和苯甲酸盐等物品或化合物是几种最常用的食品防腐剂。根据它们的性质，又分为四类。两类相互区别很大的防腐剂是一类防腐剂和二类防腐剂。

一类防腐剂主要存在于常见的家庭用品中，如油、蜂蜜、糖和盐。第二类防腐剂也被称为化学防腐剂，主要是亚硫酸盐、苯甲酸盐和亚硝酸盐

一级防腐剂(class i preservative) vs. 二级防腐剂(class ii preservative)

第一类防腐剂和第二类防腐剂的区别在于，第一类防腐剂是天然存在的，它们主要是我们日常生活中使用的家居用品，因此对人体健康无害，第二类防腐剂是化学**的，它们有一定的使用限制和限制，因为它们可能对人的健康有害。

一类防腐剂与二类防腐剂对照表

什么是一级防腐剂(class i preservative)？

一类防腐剂区域一个人通常能在家里找到的防腐剂类型。它们在我们身边随处可见。I类防腐剂是自然界中常见的物品。它们很容易从自然事物中获得，因此人们在将它们用于任何目的时都不必小心谨慎。

一类防腐剂也被称为传统防腐剂，因为它们用于家庭生产的食品。就i类防腐剂而言，通常有任何当局对其使用或消费所设定的限制或限制。因此，选择含有i类防腐剂的食品通常是有帮助的，因为它们对健康没有危害，而且食用后没有任何副作用或并发症，因此使用时不必谨慎。

一类防腐剂包括盐、醋、糖、植物油、蜂蜜和其他一些家用物品等化合物。冷冻、煮沸、吸烟也是一些被认为是食品保存的天然方法。

什么是二级防腐剂(a class ii preservative)？

第二类防腐剂也称为化学防腐剂。它们是人造的，因此它们是非自然获得的。第二类防腐剂是添加到食品中使其寿命更长的防腐剂。

第二类防腐剂包括硫酸和盐类，因此包括苯甲酸和盐类，包括钠、钾和钙盐的山梨酸，钠或钾的硝酸盐或亚硝酸盐，烟酸，丙酸钠和丙酸钙，对羟基苯甲酸甲酯或丙酯（对羟基苯甲酸酯），包括酯或盐的丙酸和钠，乳酸钾钙盐等。

第二类防腐剂是一种化学防腐剂或物质，对最大使用量有模仿或限制，超过此限制，不得在某些产品中使用。由于这些产品主要是化学制品，过量使用或食用会对人体健康造成危害，因此可能会造成不复杂或副作用。

FPO（食品订单）规定了几种水果和蔬菜产品的最高限值，根据食品的类型和类别，限值在40-2000ppm（SO2）、120-750ppm（苯甲酸）和50-5000ppm（山梨酸）之间。

一类防腐剂与二类防腐剂的主要区别

1. 一类防腐剂普遍存在于大多数家庭。它们是自然获得的。然而，第二类防腐剂是化学**的。它们是人造的。
2. 在使用一类防腐剂时没有这种限制，因为它们都是天然产品，但在使用二类防腐剂的情况下，有关当局对使用和消费有限制和限制。
3. 食用一类防腐剂不存在风险，但对于二类防腐剂而言，食用过多的食品可能会危害健康，因此购买食品的一类防腐剂始终是最佳选择。
4. 在处理一类防腐剂时，不需要谨慎，因为它们是日常生活用品，但是在处理二类防腐剂时，需要谨慎，因为它们完全是化学品。
5. 第一类防腐剂的例子是油、蜂蜜、糖和盐。第二类防腐剂的例子是亚硫酸盐、苯甲酸盐和亚硝酸盐。

结论

防腐剂是用来保存或保护某些东西免受微生物破坏的化合物或物品。它们可以是天然或人造的化学防腐剂。防腐剂根据其特性可分为四类。两种最受欢迎和使用最多的防腐剂是一类防腐剂和二类防腐剂。

一类防腐剂是天然防腐剂。它们是常见的家庭用品，如油、蜂蜜、糖和盐。因为它们是天然物质，所以对它们的使用没有限制或限制，因此它们对人体健康无害。

另一方面，第二类防腐剂是人工合成的化学防腐剂，如亚硫酸盐、苯甲酸盐和亚硝酸盐。由于它们是化学制品，因此对它们的消费有限制和限制，过多的消费可能对健康有害。

参考文献

1. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19900441559
2. https://aem.a**.org/content/70/8/4449.short
3. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408399409527650