抗坏血酸和柠檬酸都被认为是一个类似的东西，但它不是。它们是完全不同的东西，并不意味着相似的东西。通常认为维生素c是抗坏血酸，由于维生素c是从柑橘类水果中提取出来的，因此它被归纳为柠檬酸。但事实并非如此。

抗坏血酸(ascorbic acid) vs. 柠檬酸(citric acid)

抗坏血酸和柠檬酸的区别在于抗坏血酸是一种很好的防腐剂，因此在防止果蔬黑变方面很有用。另一方面，柠檬酸是一种很好的添加剂，因此它被添加到一个补充，因为它的酸味和刺鼻的味道。

抗坏血酸是一种天然物质。它也被称为维生素c或抗坏血酸。它们存在于一些食物中，比如柑橘类水果。它们对身体非常有益，因为它能增强身体的免疫系统。

柠檬酸是人造的。它是人工合成的。它是添加剂的重要来源，因此用于果味糖果和苏打水。它也是一种很好的清洁剂和螯合剂。

抗坏血酸与柠檬酸对照表

什么是抗坏血酸(ascorbic acid)？

抗坏血酸也被称为维生素c或抗坏血酸。它是一种维生素，存在于多种食物中，如柑橘类水果，如橙子、柠檬、酸橙、葡萄柚、番石榴、猕猴桃等。人们普遍的误解是，橙子含有最高剂量的维生素c，但没有番石榴，圭亚巴诺含有最高剂量的维生素c。

人体自身不能产生抗坏血酸，因此需要外部补充，以满足身体所需的量。维生素c有助于预防一些疾病，如坏血病。它也有助于老年性黄斑变性，癌症，白内障和普通感冒。也有人说，它增加胶原蛋白的生产在一个人的身体。

它还有助于发挥抗氧化剂的作用，对人体的免疫系统非常重要。它是一种非常便宜的非处方药。它们也是一种很好的天然防腐剂，因此可以防止水果和蔬菜变成棕色。

即使抗坏血酸没有任何副作用，因为它是一种水溶性维生素，但如果在某些时候摄入过量，可能会导致恶心，腹部痉挛和腹泻。人们还认为维生素c会增加患肾结石的风险。

什么是柠檬酸(citric acid)？

柠檬酸是一种弱有机酸。其分子式为C6H8O7。它天然存在于柑橘类水果和其他一些蔬菜中。它也是由糖合成的。这是一种人造化合物。平均每年生产200多万吨柠檬酸。它们用于增强产品的某些风味，如苏打水和果味糖果。

它被认为是一个伟大的添加剂，因为它有一个酸酸和刺鼻的味道本身。酸橙和柠檬含有高浓度的柠檬酸。橙子和葡萄柚的柠檬酸浓度在0.005 mol/L之间，而柠檬和酸橙的柠檬酸浓度在0.30 mol/L左右。

1784年，化学家卡尔·威廉·舍勒（Carl Wilhelm Scheele）首次将柠檬酸分离出来，并将其结晶为柠檬酸。柠檬酸以无水（无水）和一水形式存在。柠檬酸也被认为是一种三元酸，它的pKa值，蒸发到零离子强度。

柠檬酸也是一种很好的清洁剂和螯合剂，因为它通过使金属溶解来结合金属。它有助于消除锅炉和蒸发器的积垢。它也用于处理水，因为它通过提高肥皂和洗衣粉的功效而变得更有用。

抗坏血酸与柠檬酸的主要区别

1. 抗坏血酸的化学式是6H8O6，而柠檬酸的化学式是6H8O7。
2. 两种酸的摩尔质量不同。在抗坏血酸中，摩尔质量为176.124 g.mol-1，在柠檬酸中，摩尔质量为192.124 g/mol。
3. 两种酸的密度也不同。抗坏血酸浓度为1.694g/cm3，柠檬酸浓度为1.66g/cm3。
4. 沸点也不同。抗坏血酸的沸点为552.7℃，柠檬酸的沸点为310℃。
5. 抗坏血酸是一种天然化合物，而柠檬酸则是人造的。它是人工合成的。
6. 抗坏血酸是一种很好的防腐剂，因为它能防止水果和蔬菜变黄，而柠檬酸是一种很好的添加剂，因为它本身有酸味和刺鼻的味道。
7. 抗坏血酸的酸性比柠檬酸低，因为柠檬酸的酸性很强。

结论

即使抗坏血酸和柠檬酸被认为是相似的东西，他们不是。它们之间的差别很大，可以根据化学式、摩尔质量、密度、沸点、性质、质量和酸性等因素加以区分。

抗坏血酸也被称为维生素c。它存在于柑橘类水果中，如橙子、柠檬、酸橙、葡萄柚、番石榴、猕猴桃等。它是一种很好的防腐剂。抗坏血酸也非常有益于健康，因为它有助于老年性黄斑变性，癌症，白内障和普通感冒。它还能预防坏血病。

另一方面，柠檬酸是人造的。平均每年生产200多万吨柠檬酸。由于它的酸味和浓烈的味道，它是添加剂的重要来源，因此它被添加到果味糖果和苏打中。

参考文献

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