抗坏血酸(ascorbate)和抗坏血酸(ascorbic acid)的区别

抗坏血酸和抗坏血酸的关键区别在于抗坏血酸是一种有机化合物。同时，抗坏血酸是抗坏血酸形成的阴离子。

抗坏血酸被广泛称为维生素C，它自然存在于水果、蔬菜等许多食品中，也被用作食品添加剂。抗坏血酸一词是指当一个氢原子被作为氢离子除去时形成的抗坏血酸的阴离子。此外，我们可以将含有此阴离子的化合物统称为抗坏血酸。

什么是抗坏血酸(ascorbate)？

抗坏血酸是抗坏血酸的阴离子，它是从抗坏血酸中的-OH基团中除去氢离子而形成的。因此，它是抗坏血酸的共轭碱。此外，抗坏血酸的L-异构体比D-异构体更丰富；因此，我们发现的抗坏血酸主要是L-抗坏血酸。抗坏血酸阴离子的化学式是C6H7O6-。抗坏血酸分子生成抗坏血酸阴离子涉及3-羟基的选择性脱质子化。

图01：抗坏血酸钠结构

抗坏血酸有几种不同的用途；它是动物体内许多不同的代谢反应所必需的，它作为人体代谢物很重要，作为辅助因子很重要，同时也是一种水溶性维生素。

什么是抗坏血酸(ascorbic acid)？

抗坏血酸是一种有机化合物，我们通常称之为维生素C。这种维生素存在于许多食物来源中，也作为膳食补充剂**。化学式为C68O6。它是一种中性化合物（没有负电荷或正电荷）。化合物的摩尔质量为176克/摩尔。

此外，维生素C是人体必需的营养素。它有助于修复组织和产生一些神经递质。此外，我们的免疫系统需要这种化合物来实现精确的功能。除此之外，抗坏血酸也是一种已知的抗氧化剂。

图02：抗坏血酸

然而，缺乏维生素C会导致一种叫做坏血病的疾病；如果我们的身体中没有必需的抗坏血酸，胶原蛋白就会变得不稳定，并且在没有抗坏血酸的情况下，一些酶的反应就无法进行。此外，由于过量服用抗坏血酸而导致急性毒性的可能性微乎其微。这是因为大部分的抗坏血酸是通过尿液排出的。然而，空腹服用高剂量会导致消化不良。

抗坏血酸(ascorbate)和抗坏血酸(ascorbic acid)的区别

抗坏血酸是维生素C，是许多食品中常见的成分。抗坏血酸是由抗坏血酸形成的阴离子。因此，抗坏血酸是抗坏血酸的共轭碱。抗坏血酸和抗坏血酸的关键区别在于抗坏血酸是一种有机化合物。同时，抗坏血酸是抗坏血酸形成的阴离子。此外，抗坏血酸的化学式是C6H7O6，而抗坏血酸的化学式是C6H8O6。此外，抗坏血酸阴离子是由抗坏血酸分子的3-羟基选择性脱质子化而成。

抗坏血酸有几种不同的用途；它是动物体内许多不同的代谢反应所必需的，作为人体代谢物很重要，作为辅助因子很重要，并且作为水溶性维生素也很有用。当考虑到维生素C或抗坏血酸时，有广泛的应用，包括修复组织和生产一些神经递质。此外，我们的免疫系统需要这种化合物来实现精确的功能。除此之外，抗坏血酸是一种众所周知的抗氧化剂。

下表总结了抗坏血酸和抗坏血酸之间的区别。

抗坏血酸(ascorbate)和抗坏血酸(ascorbic acid)的区别