如果你的咖啡酸了怎么办

对于我们大多数人每天都需要的东西来说，咖啡需要一个相当复杂的化学提取过程似乎是不公平的。温度、粒度和提取时间是酿造原料时必须记住的主要变量，是的，改变这些变量会影响风味。...

对于我们大多数人每天都需要的东西来说，咖啡需要一个相当复杂的化学提取过程似乎是不公平的。温度、粒度和提取时间是酿造原料时必须记住的主要变量，是的，改变这些变量会影响风味。

例如，如果你的咖啡是酸的，你最初的反应可能是归咎于咖啡豆，但还有两个参数你可能想先调整一下。我们自己的艾丽丝·布拉德利对她从阿特拉斯咖啡俱乐部收到的一些咖啡有这样一个问题，所以她联系了公司，看看是怎么回事。

该公司在电子邮件中解释说，酸味可能是由两方面造成的：酿造时间不够长和研磨不够精细：

如果你想直接喝的时候咖啡有点酸的话，那可能是提取不足。当你煮咖啡的时间不够长或咖啡渣太大时，很容易发生这种情况。一个快速解决这个问题的方法是煮你的咖啡更长一点，或者调整你的研磨尺寸，使之更细一点。

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如果你有一个滴咖啡机，提取时间是你无法控制的，所以试着把它磨得更细，看看这是否能解决问题。如果你用的是法国式的印刷机，试着让地面长一点，然后再拉紧它们。如果这不管用，那就买些新豆子吧。不是每个人都喜欢同样的豆子。

更新时间：美国东部时间5月20日下午3:55：更新内容：更正第三段中的一句话，将“太精细的研磨”改为“不够精细的研磨”

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