厨房工具学校：超棒的鱼铲

让我们开始一个运动，重新品牌的鱼抹刀。“鱼刮刀”这个名字不仅毫无新意，它的其他绰号“鱼刮刀”和“开槽刮刀”也毫无新意，而且这个词并没有反映出这个小小的厨房工具能够完成的所有不同功能。...

让我们开始一个运动，重新品牌的鱼抹刀。“鱼刮刀”这个名字不仅毫无新意，它的其他绰号“鱼刮刀”和“开槽刮刀”也毫无新意，而且这个词并没有反映出这个小小的厨房工具能够完成的所有不同功能。

除了能使鱼变得娇嫩、片状外，翻鱼机还具有翻转、转移和刮掉各种食物的优良性能。寻找一个长，平，坚固，但非常薄和可操作的版本，宽槽排放液体，如石油。如果你还没有自己的，我个人最喜欢的是全覆不锈钢专业灵活开槽抹刀。它有适当的可弯曲性，但它的良好建设，并没有扭曲一点在过去的几年。它也是洗碗机安全，易于保持清洁；这种设计似乎能抵抗食物或油脂的堆积。虽然24美元的价格似乎是一个厨房工具的一大笔钱，但考虑到它的长期使用成本，我认为它的每一点都是值得的。对于所有左撇子来说，有些品牌，比如兰森夏普和沃斯托夫，甚至生产左撇子版本。

用一个开槽的翻转器作为一个多用途的早餐工具来翻转薄煎饼，硬的棕色煎饼，超大的薄煎饼，和精致的鸡蛋。它们也很适合墨西哥餐：把一个烤玉米饼翻过来，另一面烤成褐色，然后用抹刀做两份工作，提供像玉米饼这样的杂乱的烤菜。我也用它们来烤鸡肉片，在烤牛排的过程中轻轻地对它施压，融化烤奶酪涂黄油的一面，取出砂锅菜，比如烤宽面条或马尼科特，从烤盘上提取粘性蔬菜或帕尔玛干酪薯条。如果你在用平底锅煎炸像油条这样的东西，只要把它从煎锅里拿出来，让油从下面流出来，在把它放到盘子里之前用吸收剂轻拍一下。一定要在甜点前洗干净；你需要它来把饼干从平底锅里拿出来，当你在宴会上端提拉米苏的时候，它真的很方便。

考虑到所有这些，我投票决定把翻鱼器重新命名为“令人敬畏的刮刀”。谁和我一起？

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发表于 2021-07-21 00:04
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分类：美食

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