餐馆的菜单心理学
《****》对菜单心理学有很好的解读，以及如何设计字体、点菜和食物描述，让食客在餐馆花更多的钱。换个角度看，这是一个方便的烹饪反情报指南。
喜欢菜单右上角有虚线边框的那个项目吗？这很好，但要知道，这可能是最有利可图的项目为业主服务。在经济困难时期，许多餐馆都开始重新设计菜单，以此来赚取更多的现金。如果你想全面了解食物，而不仅仅是让你的蜥蜴大脑屈服于菜单上利润最高的项目，请注意以下例子：
一些餐馆使用研究人员称之为诱饵的东西。例如，他们可能会把一个非常昂贵的项目在菜单的顶部，以便其他菜看起来更合理的价格；研究表明，食客倾向于既不点最贵的，也不点最便宜的，倾向于中间价。或者，餐馆可能会用更开胃的形容词来渲染一道有利可图的菜，然后把它放在一道描述较少、利润较低的菜旁边，这样的对比会吸引食客点一道有利可图的菜。
并不是说从菜单上点一道有利可图的菜有什么不对，而是你要确保你的餐厅没有下意识地在你的决策过程中隐藏一些真正吸引人的东西。
如果你自己做过菜单设计，或者知道当地餐馆的招数，那就让我们在评论中听听吧。
餐馆用菜单心理学来吸引食客[NYTimes.com]
- 发表于 2021-07-28 01:23
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- 分类：互联网
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