主要区别
氨基酸与蛋白质的主要区别在于，氨基酸是蛋白质的构成单位，而蛋白质作为人体内的功能分子和结构分子起着重要的作用。
氨基酸(amino acid) vs. 蛋白质(proteins)
氨基酸含有羧基和氨基。它是一个简单的有机分子，而蛋白质是由一个或两个氨基酸链组成，是一种大的含氮有机化合物。氨基酸通常被认为是蛋白质的结构；另一方面，蛋白质通常被认为是氨基酸的串。根据R族有很多种氨基酸，而不同类型的蛋白质有结构蛋白、受体蛋白、酶、胶原蛋白、角蛋白和其他功能性蛋白质。
只有少数几种氨基酸可以在生物体内合成，必须从我们所吃的食物中获得，而这些食物应该是富含蛋白质的食物。相反，所有类型的蛋白质一般都是在体内合成和需要的。氨基酸通常由小分子量组成；另一方面，蛋白质被认为是大分子，因此它们具有较大的分子量。
一种氨基酸，通常由氢原子（H）、氨基（NH2）、羧酸基（COOH）和侧链变量（R）组成。相反，由氨基酸组成的蛋白质通过肽键连接在一起。
氨基酸参与生物体内蛋白质的合成，这些蛋白质在生物体内发挥多种功能；另一方面，蛋白质在生物体内的结构、功能和调节分子中发挥作用。
比较图
什么是氨基酸(amino acid)？
氨基酸被认为是生物体内的简单有机分子。通常有大约20种不同类型的氨基酸，它们主要作为蛋白质的结构单元或构建单元。这二十种氨基酸被称为通用氨基酸。
氨基酸由羧基和氨基组成，它们通常附着在同一个碳原子上。生物体内所有类型的氨基酸都有一个共同的基本结构，包括四个通常与中心碳原子相连的化学基团。这四个化学基团被称为氨基（NH2）、氢原子（H）、羧基（COOH）和侧链变量（R）。
在侧链变量R形成的基础上，由于多种原因，普遍氨基酸的化学和物理性质可能存在差异。每一种普遍存在的氨基酸通常由一个密码子表示，密码子存在于遗传密码中。
每个普遍氨基酸中的密码子都有一个特殊蛋白质的密码子序列，这是由基因的核苷酸排列决定的。存在于染色体中的基因通常被转录成mRNA，而这些mRNA只有在核糖体的帮助下才能被翻译来合成一种初级蛋白质。
氨基酸中的“R”基是与中心原子键合的另一个或一组原子，主要决定氨基酸的特**。例如，如果R基含有一个H原子，那么氨基酸就叫做甘氨酸，如果是甲基CH3基，那么氨基酸就是丙氨酸。
另外两种氨基酸，除了20种通用（必需）氨基酸外，只有在某些生物中才被认为是适应的替代品。被修饰的变体被称为硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸。
什么是蛋白质(proteins)？
大量发现的有机分子是蛋白质，这是一种大分子。所以它是一种大的含氮有机化合物，主要由一种或多种氨基酸链组成。
一种由普遍氨基酸的取代结合合成的蛋白质分子。所以，蛋白质被认为是聚合物。这些蛋白质也被称为多肽，因为氨基和羧基之间产生肽键。正常情况下，一个正常的多肽可能含有大约50-2000种不同类型的氨基酸。
蛋白质被认为是最复杂和动态的分子，因为它由四个结构层次组成：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。不同类型的蛋白质是由多种氨基酸的不同组合在体内合成的。
人体由20000到25000个蛋白质编码基因组成，这些基因合成了大约200万种不同类型的蛋白质。尽管如此，人体内含有大约50000种蛋白质。研究生物体内不同蛋白质的功能和结构称为蛋白质组学。
主要区别
- 蛋白质的组成部分是氨基酸，而氨基酸串被称为蛋白质。
- 氨基酸由小分子量组成，而蛋白质具有高分子量。
- 大约有20种必需氨基酸参与蛋白质的生产；另一方面，生物有机体中大约有1000多万种蛋白质被合成。
- 一些氨基酸可以在体内产生，相反，所有类型的蛋白质通常都是在生物体内合成的。
- 氨基酸是含有羧基和氨基的有机小分子；另一方面，蛋白质通常是大的有机含氮化合物，由一种或多种氨基酸链组成。
- 氨基酸的组成包括一个氨基（NH2）、一个羧酸基（COOH）、一个氢原子（H）和一个可变侧链（R）；另一方面，蛋白质是由氨基酸通过肽键连接在一起合成的。
- 氨基酸主要参与蛋白质的生产；另一方面，蛋白质有许多用途，包括作为结构、功能和生物体内的调节分子。
结论
以上讨论得出结论：氨基酸和蛋白质在人体内都有其结构和功能，其中氨基酸是蛋白质的组成部分，蛋白质是人体内丰富的生物分子，起着结构、功能和调节作用。
