其中最壮观的化学演示也是最简单的。这是糖(蔗糖)用硫酸脱水。基本上,你所要做的就是把普通的食糖放在一个玻璃烧杯里,然后加入一些浓硫酸(在加入硫酸之前,你可以用少量的水润湿食糖)。硫酸通过高度放热的反应除去糖中的水分,释放热量、蒸汽和硫氧化物烟雾。除了硫磺味,这种反应闻起来很像焦糖。白糖变成一个黑色碳化管,将自己推出烧杯。
糖是一种碳水化合物,所以当你从分子中除去水分时,你基本上只剩下元素碳。脱水反应是一种消除反应。
C12H22O11(糖)+H2SO4(硫酸)→ 12 C(碳)+11 H2O(水)+水和酸的混合物
但是等等。。。糖不含水,是吗?它怎么会脱水?如果你看糖的化学式,你会看到很多氢原子和氧原子。两个氢原子和一个氧原子结合形成水。除去水会留下碳。虽然糖是脱水的,但水在反应中并没有“流失”。其中一些在酸中仍然是液体。由于反应是放热的,大部分水被蒸发成蒸汽。
硫酸和糖的反应是高中、大学和科学爱好者的热门化学演示。但是,这不是你应该在家里做的项目。
如果进行此演示,请使用适当的安全预防措施。无论何时处理浓硫酸,都应戴手套、护目镜和实验服。认为烧杯是一个损失,因为刮掉燃烧的糖和碳从它不是一件容易的事。最好在通风柜内进行演示,因为反应会释放出氧化硫蒸汽。
如果你正在寻找其他戏剧性的放热演示,为什么不试试其中一个呢?
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