如果你是植物学家，你可以在西班牙语中称蔬菜为vegetales。如果你是一位烹饪专家，你可能会说青翠，或者，不太常见的说，霍塔里扎。但是不管你怎么称呼它们，如果你正在仔细研究餐厅的菜单或者想在讲西班牙语的地方吃均衡的饮食，知道蔬菜的名字会很有用。

用西班牙语谈论蔬菜

以下是最常见蔬菜的名称（以及一些通常被认为是蔬菜的食品，即使它们在技术上不符合定义），还有一些不常见的蔬菜：

a-b

朝鲜蓟

芝麻菜：拉古拉，拉古拉

芦笋：los espárragos（单数形式esparrago指芦笋作为植物，复数形式指芦笋作为食物。）

鳄梨：el aguacate，la palta（英语单词来源于西班牙语鳄梨，不再广泛使用）

竹笋：los tallos de bambú（在其他上下文中，tallo是茎或茎）

比恩：拉朱迪亚，拉哈巴，拉哈比丘埃拉，埃尔弗里约尔

甜菜：la remolacha

甜椒：甜椒

崔博凯：中国

西兰花：el brécol，el bróculi

抱子甘蓝

c-g

卷心菜：la col，el repolo（卷心菜相关蔬菜的许多西班牙语名称包括col，它来自拉丁语的茎，是“卷心菜沙拉”中“cole”的同源词。）

胡萝卜：la zanahoria（西班牙语单词也可以指植物本身，而不仅仅是根）

木薯：拉尤卡，拉曼迪奥卡，拉卡萨瓦，拉卡萨贝

花椰菜：la coliflor

芹菜：el-apio

查德：拉阿塞尔加

鹰嘴豆，鹰嘴豆：鹰嘴豆，鹰嘴豆

菊苣：拉阿奇科里亚

韭菜：切博利诺、切博利塔、切博利恩

玉米（美式英语）：el maíz

黄瓜：el pepino（pepino也可以指各种类型的小瓜。）

蒲公英：el diente de león（这个词的字面意思是“狮子的牙齿”）

茄子：拉贝伦杰纳

endive:la endivia，la endibia（因为西班牙语b和v的发音相同，所以这两个变体的发音相似。）

埃斯卡罗勒：拉埃斯卡罗拉

大蒜：el ajo

金吉尔：埃尔詹吉布雷

青椒：青椒绿，青椒绿

判断-感知

耶路撒冷朝鲜蓟：图皮南博，拉帕塔卡，拉帕帕帕德杰鲁萨伦

吉卡马：拉贾卡马

羽衣甘蓝：克雷斯帕，里扎达，羽衣甘蓝

韭菜

小扁豆

莴苣

蘑菇：厄尔尼翁、厄尔尼诺

芥末：拉莫斯塔扎

秋葵：el quingombó

洋葱：拉切博拉

欧芹

欧芹：香芹，香芹

豌豆：艾尔·吉桑特、拉·阿尔维亚、艾尔·切查罗

土豆：拉帕塔，拉帕帕

南瓜：拉卡拉巴扎

r-z

萝卜：拉巴诺

红辣椒：el pimiento rojo，el ajírojo

大黄：el ruibarbo，el rapóntico

瑞典鲁塔巴加：el nabo sueco（字面意思是瑞典萝卜）

葱：沙洛特，阿霍沙洛特

sorrel:LaAcedera

大豆：la semilla de soja（semilla是种子的意思）

菠菜：las espinacas（单数形式espinaca指菠菜作为植物，复数形式指菠菜作为食物。）

南瓜：la cucurbitácea

四季豆：拉斯哈巴斯佛得斯

甘薯：拉巴塔塔

木薯

托马蒂洛：埃尔托马蒂洛

番茄：番茄酱

萝卜：el nabo

菱角：la castaña de agua，el abrojo acuático

豆瓣菜：el berro

山药：厄尔尼诺、厄尔博尼亚托、拉巴塔塔、厄尔尼亚姆

西葫芦：el-calabacín

词汇注释

并非所有蔬菜在这两种语言中的分类都相同。例如，并不是所有的椰菜都被大多数说英语的人认为是卷心菜，也不是所有的豆子都被说西班牙语的人认为是哈巴。此外，正如在英语中一样，一些蔬菜的名称可能因地区或烹调方式而异。

素食主义者可以被称为素食主义者或素食主义者，而素食主义者就是素食主义者或素食主义者。严格素食主义者是一个素食主义者，尽管这个词可能在没有解释的情况下并不在所有地方都能被理解。

准备蔬菜

以下是讨论蔬菜制作方法时使用的动词选集。此外，动词cocer和cocinar可以泛指许多烹饪方法。

煮：hervir炖，炖：hervir a fuego lento，Estofarfryl:freírgrill:asar/hacer a la parrilla泡菜：Encurtir烤，烤：asarsauté，炒：盐蒸：椰子/椰子油蒸汽