全世界都知道狗是人类最好的朋友。但在中国，狗也被当作食物吃。回顾中国社会对犬科动物的刻板印象，中国文化如何看待我们的四条腿朋友？

中国历史上的狗

我们不知道狗最初被人类驯化的确切时间，但可能是15000多年前。研究表明，亚洲狗的遗传多样性最高，这意味着狗的驯化可能首先发生在那里。不可能确切地说这种习俗是从哪里开始的，但狗从一开始就是中国文化的一部分，它们的遗骸在中国最古老的考古遗址中被发现。不过，这并不意味着那个年龄的狗得到了特别好的照顾。狗和猪一起被认为是食物的主要来源，也常用于祭祀仪式。

但狗也被古代中国人用作打猎的帮手，许多中国皇帝饲养和训练猎狗。中国发展了几种狗，如北京狗、沙皮狗和藏獒。

在最近的历史中，狗在农村地区很常见，它们部分是作为同伴，但大部分是作为工作动物，履行牧羊和协助一些农场劳动的职能。尽管这些狗被认为是有用的，并且经常给它们起宠物名字，就像西方农场的狗一样，它们通常不被认为是西方意义上的宠物，而且如果对肉类的需求超过了它们在农场的用途，它们也被认为是潜在的食物来源。

宠物狗

随着中国现代中产阶级的崛起以及人们对动物智力和动物福利态度的转变，养狗作为宠物的人数急剧增加。宠物狗过去在中国的城市里很少见，因为没有农活可干，所以它们没有实际用途，而且在20世纪90年代早期，许多城市禁止养宠物狗。然而，如今狗在中国城市的街道上随处可见，部分原因是养狗对健康有益。

然而，中国政府还没有完全跟上人民的现代态度，中国的爱狗人士面临着一些问题。一是许多城市要求狗主人登记他们的狗，并禁止拥有中型或大型狗。在一些案例中，有报道称，在当地法律判定大型宠物狗非法后，执法人员过于热心地没收和杀害了它们。中国也缺乏任何关于虐待动物的国家法律，这意味着如果你看到狗被主人虐待甚至杀害，你对此无能为力。

狗作为食物

在现代中国，狗仍然被当作食物食用，事实上，在大城市里，至少要找到一两家专门经营狗肉的餐馆并不特别困难。然而，人们对吃狗肉的态度在人与人之间的差别很大，而有些人认为它和吃猪肉或鸡肉一样可以接受，其他人则强烈反对。在过去的十年里，中国成立了一些激进组织，试图禁止在烹饪中使用狗肉。有几次，这些组织甚至劫持了一卡车运往屠宰场的狗，并将它们重新分配给适当的主人作为宠物饲养。

除非立法机关做出这样或那样的裁决，否则中国吃狗的传统不会在一夜之间消失。但这一传统对年轻一代来说并不那么重要，而且往往更为他们所厌恶。年轻一代的世界观更为世界主义，他们更多地感受到养狗作为宠物的乐趣。因此，在未来几年，在中国烹饪中使用狗肉的情况可能会变得不那么普遍。

资料来源和进一步阅读

• Feng，Yanyan等人，《中国南方宠物中耐甲氧西林假金黄色葡萄球菌的患病率和特征》，《兽医微生物学》160.3/4（2012）：517-524。
• 海迪、布鲁斯、傅娜和理查德·郑。“宠物狗有益于主人的健康：中国的“自然实验”，《社会指标研究》87.3（2008）：481-493。
• 库维奥拉，詹纳。《中国狗的爱恨历史》，《英国时报》，2016年6月13日。
• Zhang，Han等人，“中国广州流浪狗和家养狗的弓形虫抗体”，《寄生虫学杂志》96.3（2010）：671-672。