用干冰冷冻水果。水果里会充满二氧化碳气泡,就像苏打水一样。这种起泡的水果很适合单独食用,也可以在食谱中使用。
这个项目只需要两种原料:干冰和水果。确保使用食品级干冰。还有另一种商业干冰,不用于食品或消费,可能含有恶心的味道和潜在的不健康杂质。食品级干冰是固体二氧化碳,除去污秽。
从技术上讲,你可以在这个食谱中使用任何水果,但有些水果比其他水果效果更好。苹果、葡萄、桔子和其他柑橘类水果,还有香蕉都很有效。有些人不喜欢碳酸化对草莓风味的影响。你可能想尝试一下以适应你的口味。
建议使用塑料碗,因为它不太可能冷到足以处理。徒手操作装满干冰的玻璃或金属碗底座时,有很小的冻伤风险。当然,如果你戴着手套或小心使用,这不是什么大问题。
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