用干冰做泡沫冰淇淋
你急着要冰淇淋吗？用干冰试试这个简单快捷的冰淇淋食谱。冰淇淋是碳酸化的，所以很有趣。
安全信息
- 避免接触干冰。天气冷得足以让你冻伤。
- 吃冰激凌之前先测试一下，确保它不太冷。如果冰淇淋是软的，就可以吃了。如果它冻得很硬，在挖掘之前让它稍微暖和一点。
干冰淇淋成分
- 干冰
- 2杯浓奶油
- 两杯半
- 3/4杯糖
- 2茶匙香草精
- 1/8茶匙盐
制作干冰淇淋
- 首先，你需要粉碎干冰。把干冰放在纸袋里，用木槌或锤子打碎，或者用擀面杖在纸袋上滚动。
- 在一个大碗里混合所有其他配料。如果你想要巧克力冰淇淋而不是香草冰淇淋，加入1杯巧克力糖浆。
- 将干冰摇入冰淇淋中，一次摇一点，在添加物之间搅拌。
- 当你加入更多干冰时，它会开始变硬，混合起来也会变得更加困难。继续添加干冰，直到冰淇淋达到所需的稠度。
- 随意加入调味品或糖果。
- 冰激凌可能很冷！食用时要小心，以免冻伤。如果冰淇淋足够软，可以搅拌或舀，那么它应该足够热，可以安全食用。
- 你可以把剩下的冰淇淋冷冻起来以后吃。
巧克力干冰淇淋配方
你喜欢巧克力吗？这里有一个简单的食谱，不需要鸡蛋，也不需要融化巧克力。很简单！
成分
- 干冰
- 2杯浓奶油
- 1罐加糖炼乳
- 1/2杯无糖可可粉
- 1茶匙香草精
- 1/8茶匙盐
做冰淇淋
- 搅打稠奶油，使其形成硬峰。
- 在另一个碗中，将加糖炼乳、可可粉、盐和香草混合在一起。
- 把干冰压碎。
- 将一些浓奶油加入炼乳混合物中。
- 加点干冰。
- 把剩下的搅打过的奶油折叠起来，得到一个均匀的冰淇淋。
- 加入剩下的干冰，一点一点，直到它结冰。
立即吃冰淇淋，享受起泡的口感。你可以冷冻剩菜。
工作原理
干冰比家用冰箱冷，所以它能很好地冷冻冰淇淋。干冰是固体二氧化碳，经过升华，从固体形式转变为二氧化碳气体。一些二氧化碳气泡被困在冰淇淋中。其中一些会与其他成分发生反应。碳酸冰激凌有点刺鼻的味道，很像苏打水。因为口味不同，你可能更喜欢口味冰淇淋而不是纯香草冰淇淋。
- 发表于 2021-10-04 17:59
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- 分类：化学
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