冰淇淋简史
奥古斯都·杰克逊（Augustus Jackson）是一位来自费城的糖果制造商，他创造了几种冰淇淋配方，并发明了一种改进的冰淇淋制造方法。虽然从技术上讲，杰克逊并没有发明冰淇淋，但许多人认为他是现代“冰淇淋之父”
冰淇淋的真正起源可以追溯到公元前4世纪，但直到1832年这位有成就的商人才帮助完善了冰淇淋的制作。杰克逊是一名白宫厨师，当时住在费城，当他开始尝试冰淇淋口味的食谱时，他正在经营自己的餐饮业务。
在这段时间里，杰克逊创造了几种流行的冰淇淋口味，他将这些口味用罐头分发并包装到费城的冰淇淋店。当时，许多非裔美国人在费城地区拥有冰淇淋店或是冰淇淋制造商。杰克逊非常成功，他的冰淇淋口味深受喜爱。然而，杰克逊没有申请任何专利。
最早的冰淇淋
冰淇淋的历史可以追溯到几千年前，一直延续到16世纪。公元前5世纪，古希腊人在雅典的市场上吃掺有蜂蜜和水果的雪。公元前400年，波斯人发明了一种特殊的冷冻食品，由玫瑰水和粉丝制成，供皇室食用。在远东，最早的冰激凌形式之一是大约公元前200年在中国使用的牛奶和大米的冷冻混合物。
罗马皇帝尼禄（公元37-68年）将冰从山上运来，并将其与水果配料结合，制成冷冻甜点。16世纪，莫卧儿皇帝使用骑兵接力将冰从兴都库什运到德里，在那里冰被用于制作水果冰糕。这种冰混合了藏红花、水果和其他各种口味。
冰淇淋在欧洲的历史
1533年意大利公爵夫人凯瑟琳·德美第奇与奥尔良公爵结婚时，据说她曾带着一些意大利厨师来到法国，这些厨师有调味冰或冰糕的食谱。一百年后，英国查理一世对“冰冻的雪”印象深刻，他为自己的冰淇淋制造商提供终身养老金，作为对配方奶粉保密的回报，冰淇淋可以成为王室特权。这些传说最早出现在19世纪，没有历史证据支持。
1674年，法国出现了第一份调味冰的配方。索贝蒂的食谱发表在1694年版的安东尼奥·拉蒂尼的《现代管家》中。调味冰的配方开始出现在弗朗索瓦·马西亚洛（François Massialot）从1692年版开始的新指令中，即“倒酒、利口酒、水果”。马西亚洛的食谱产生了粗糙的卵石纹理。拉蒂尼声称，他的食谱应该具有糖和雪的良好稠度。
冰淇淋配方最早出现在18世纪的英国。1718年，玛丽·伊尔斯夫人在伦敦的收据上公布了冰淇淋的配方。
- 发表于 2021-10-08 19:58
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- 分类：科学
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