蛋白质中化学键的类型
蛋白质是由氨基酸连接在一起形成肽的生物聚合物。这些肽亚单位可以与其他肽结合形成更复杂的结构。多种类型的化学键将蛋白质结合在一起，并将它们与其他分子结合。仔细观察蛋白质结构中的化学键。
肽键
蛋白质的一级结构由相互连接的氨基酸组成。氨基酸由肽键连接。肽键是一种氨基酸的羧基和另一种氨基酸的氨基之间的共价键。氨基酸本身是由通过共价键连接在一起的原子组成的。
氢键
二级结构描述氨基酸链（例如，β折叠片、α螺旋）的三维折叠或卷曲。这种三维形状是由氢键固定的。氢键是氢原子和负电原子（如氮或氧）之间的偶极-偶极相互作用。单个多肽链可能包含多个α螺旋和β折叠片区域。
每个α螺旋通过同一多肽链上胺和羰基之间的氢键稳定。β折叠片通过一条多肽链的胺基和第二条相邻链上的羰基之间的氢键稳定。
氢键、离子键、二硫键
二级结构描述氨基酸链在空间中的形状，而三级结构则是整个分子的整体形状，可能包含薄片和线圈区域。如果一种蛋白质由一条多肽链组成，那么三级结构就是最高层次的结构。氢键影响蛋白质的三级结构。此外，每个氨基酸的R-基团可以是疏水的或亲水的。
疏水和亲水相互作用
有些蛋白质是由亚单位组成的，在亚单位中，蛋白质分子结合在一起形成一个更大的单元。这种蛋白质的一个例子是血红蛋白。四级结构描述了亚单位如何结合在一起形成更大的分子。
- 发表于 2021-10-14 05:40
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- 分类：数学
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