什么是墨西哥婚礼饼干？(mexican wedding cookies?)

墨西哥婚礼曲奇饼是用糖粉卷成的浓郁的坚果曲奇饼。许多文化都会在食谱上做出不同的烹饪，特别是在节日和其他庆祝活动中。饼干的其他名称包括俄罗斯茶饼、雪花莲和山核桃奶油球。大多数糕点厨师都认为，制作优质墨西哥婚礼饼干的秘诀在于使用高质量的原料。一批美味的饼干制作起来并不便宜，但味道会起到补偿作用。...

Mexican wedding cookies are often served around the holidays.

墨西哥婚礼曲奇饼是用糖粉卷成的浓郁的坚果曲奇饼。许多文化都会在食谱上做出不同的烹饪，特别是在节日和其他庆祝活动中。饼干的其他名称包括俄罗斯茶饼、雪花莲和山核桃奶油球。大多数糕点厨师都认为，制作优质墨西哥婚礼饼干的秘诀在于使用高质量的原料。一批美味的饼干制作起来并不便宜，但味道会起到补偿作用。

人们相信甜甜坚果饼干的基本配方可能起源于中世纪的阿拉伯世界。几个世纪以来，中东美食中就有坚果香料甜点，这些食物很容易被欧洲探险家所采用，他们无疑对菜谱进行了调整，使他们满意。许多历史食谱表明，墨西哥婚礼饼干的基本概念已经存在很长时间了，尽管直到20世纪50年代才知道饼干的名字。在墨西哥，人们在婚礼和其他庆祝活动上向客人分发饼干。它们也被普遍用作节日饼干。

要制作墨西哥婚礼曲奇，首先要在烤箱里烤2/3杯坚果，然后用两汤匙面粉将它们磨碎，以吸收油，防止坚果变成坚果黄油。坚果不应还原成面粉状，但应为小颗粒。接下来，用¼杯糖果糖将一杯腌制的优质黄油加入奶油中。加入¼茶匙盐，并加入一茶匙纯香草。一些厨师还添加了一茶匙杏仁提取物，以增强饼干的坚果味。慢慢地把两杯面粉和磨碎的坚果混合在一起。

将墨西哥婚礼甜饼的面团做成小球或新月形，在350华氏度（175摄氏度）的烤箱中烘烤12-15分钟，直到甜饼的边缘略微变成棕色。取出饼干，让它们在架子上稍微冷却，然后在糖果店的糖中滚动，形成白色粉末涂层。当它们完全冷却后，饼干可以放在内衬蜡纸的罐头里，或者作为派对礼物包装起来。

许多消费者将墨西哥婚礼饼干比作短面包，两者的食谱非常相似。如果做得好的话，饼干会有黄油的味道和易碎的质地。它们可以与茶一起食用，也可以放在甜点盘上，尤其是颓废的面包师们，可以将一半蘸在浓黑巧克力中。如果厨师不喜欢山核桃，或者没有山核桃，也可以使用其他坚果。