什么是家禽剪？(poultry shears?)

家禽剪是一种专门设计用来剪骨头、鸡皮和其他坚硬材料的剪刀。当然，除了用于家禽，家禽剪也可以用作普通厨房剪，它们适合于各种各样的重型厨房任务。虽然不是一个必不可少的厨房工具，但它们是非常有用的，尤其是如果你打算在厨房里把整只鸡劈开的话。...

Poultry shears are designed to cut through the skin and bone of chickens and other poultry.

家禽剪是一种专门设计用来剪骨头、鸡皮和其他坚硬材料的剪刀。当然，除了用于家禽，家禽剪也可以用作普通厨房剪，它们适合于各种各样的重型厨房任务。虽然不是一个必不可少的厨房工具，但它们是非常有用的，尤其是如果你打算在厨房里把整只鸡劈开的话。

Poultry shears are ideal for cutting apart entire chickens into smaller portions.

一套家禽剪刀通常看起来很像一把剪刀，尽管剪刀看起来和感觉都很重。这些剪刀的理想材料是碳钢，它可以很好地固定边缘，并且非常耐用，尽管也可以找到由不锈钢制成的剪刀。根据设计，剪刀可以是实心模制的，也可以连接塑料等材料的手柄。切肉时，在一个刀片上发现锯齿或凹口来夹住肉也是很常见的。

家禽剪通常用于将鸡胸骨切成两半的任务，尽管切肉刀也可用于此目的。它们也可以用于各种各样的难加工食品上，以便快速切割并进行大量控制。您可能会注意到，特定的食谱要求使用家禽剪，特别是用于修剪和切肉之类的事情。理想情况下，剪刀不应用于切割地毯等非厨房任务，尽管大多数剪刀完全能够用于此功能。

在寻找家禽剪的时候，花多一点钱是值得的。便宜的最终会失败，可能是在一个非常尴尬的时刻，你可能会发现它们令人沮丧和恼火的使用。寻找手感沉重且平衡良好的实心剪刀，避免使用质地脆弱或劣质的家禽剪刀。你也应该远离有很多角落和裂缝的剪刀，因为这些地方可能藏有细菌。

像对待其他刀片一样对待家禽剪。不使用时，将刀片包好或放在刀架中，以保护刀片，防止受伤。使用后，用热水和肥皂洗手；可以周期性地滴几滴漂白剂以防止细菌进入剪刀。切勿将任何类型的厨房剪刀穿过洗碗机，因为这会使刀片变钝并损坏手柄。

发表于 2021-12-01 21:34
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分类：美食

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