什么是家禽工厂？(a poultry plant?)
家禽加工厂是一种将家禽从屠宰加工到包装出售的设施。家禽通常被定义为家养鸟类，如鸡、鸭、火鸡和鹅。家禽养殖场的规模和范围各不相同，有些提供专业服务，如犹太屠宰。大多数位于集中区域，可通过火车和卡车运输线，方便快速运输活禽和包装肉类，有些直接连接到家禽养殖场。
在家禽加工厂，活禽被屠宰和加工，去除内脏和羽毛，以便屠宰出售。整只鸟通常按原样出售，家禽工厂也可以为家禽的腿、大腿和翅膀等部位提供加工。未准备出售的废料被送往加工厂，而加工完成的肉类可以散装运往批发商，或包装后运往杂货店。
家禽工厂可能提供的专业服务包括犹太和清真肉类加工、有机肉类加工和人道屠宰设施。这些工厂生产的肉类往往更昂贵，这反映出在加工过程中必须更加小心，而且这些工厂也可以接受更严格的检查。在这些案件中，政府检查人员不仅关注食品安全，还关注工厂是否符合规定，允许其销售标有人道、犹太或有机标签的肉类。。
大型家禽养殖场可能会附带一个加工厂，以简化其业务运营。不必用卡车运送活禽，降低了生产成本，包括与运输过程中鸟类损失相关的成本。规模较小的农场可能不想经营加工厂，或者可能是合作社的一部分，该合作社汇集资源，为处理多个农场鸟类的集中工厂提供资金。非常小的农场可能会安排移动式家禽加工，即屠宰卡车来农场进行屠宰和加工。。
家禽养殖厂需要大量工人来处理不同的操作阶段。工作往往是困难、喧闹和肮脏的，而且报酬率通常相当低，因为劳动力主要是非熟练劳动力。由于家禽加工中使用的重型设备，在家禽加工厂工作也会带来一些职业危害。工厂工人可能会因为刀片、传送带和其他设备而失去四肢，他们也有被用来去除羽毛的烫伤罐烫伤的危险。。
- 发表于 2022-01-24 15:16
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- 分类：美食
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