什么是猪肉厂？(a pork plant?)

猪肉加工厂是屠宰、清洗、加工和准备出售猪肉的设施。除猪外，猪肉厂还可用于加工其他动物（如牛、羔羊和野牛）的肉。一般来说，肉类加工厂会在一天加工一种动物，然后在另一天准备加工另一种动物。...

猪肉加工厂是屠宰、清洗、加工和准备出售猪肉的设施。除猪外，猪肉厂还可用于加工其他动物（如牛、羔羊和野牛）的肉。一般来说，肉类加工厂会在一天加工一种动物，然后在另一天准备加工另一种动物。

猪通常在4到7个月大时在猪肉厂加工。在许多设施中，动物通过一条蜿蜒的路径被引入屠宰场，这条路径的设计目的是通过将视线限制在前面的动物身上来减轻动物的压力。降低动物的应激水平有助于使屠宰过程更容易完成，被认为是更人道的，而且还能改善肉的味道和质地。

猪肉工厂的下一个阶段是让猪晕眩，使动物失去知觉，无法感觉到疼痛。不同的肉食植物使用不同的眩晕方法，其中一些最常见的眩晕方法包括使用二氧化碳或电动工具使动物失去知觉。一旦失去知觉，猪被后腿吊起来，以便切断颈部动脉。然后让动物体内的血液从尸体中排出，这一过程通常需要大约5分钟。根据犹太犹太教或穆斯林清真准则加工动物的肉食工厂不允许在屠宰前将动物击昏。。

Ribs and bacon often come from pork belly.

猪肉加工厂接下来的几个阶段包括屠体的清洗、切割、准备和储存，以便最终出售。在许多植物中，第一步是去除尸体上的毛发。一旦完成这项工作，猪的内脏被切除，这意味着内脏——如心脏、肺和肠——连同头部一起被切除，尸体被一分为二。被认为可食用的器官，通常被称为内脏，与不可食用的器官分开。。

The pork loin is used for multiple cuts.

屠体通常被切成不同的部分。猪肉的侧面和腹部通常用来做培根或排骨，猪的小腿或臀部用来做火腿，猪的里脊用来切各种各样的猪肉，而猪的肩部通常用来烤。然后，这些肉可能被储存在猪肉厂的冷藏装置中，直到它们被分发出售或进一步加工。

发表于 2022-01-24 15:25
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分类：美食

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