什么是面包屑猪肉片？(a breaded pork cutlet?)

有面包屑的猪肉片是经过面包屑和油炸的猪肉片。它通常被作为主餐食用，或被放入三明治中作为午餐。全世界都有各种各样的面包猪排，包括奥地利的肉排、波兰的kotlety schabowy和日本的tonkatsu。炸肉排最早于14世纪在维也纳被记录下来，但在此之前可能已经存在于世界各地。面包屑猪肉片相对容易制作，并配有各种各样的配菜。...

A bowl of sour cream, which is often served with breaded pork cutlets.

Applesauce, which is often served with breaded pork cutlets.

猪肉片可以由许多猪肉片制成。可以用猪排，但切腰肉更常见。肉需要新鲜、嫩，使嫩腰肉成为最好的切法之一。中间部分往往提供最嫩的肉，而肩胛骨切口更肥，牛腰肉切口更骨质。

传统上，先用肉锤敲打有面包屑的猪肉肉排。这使得切下来的肉更薄，因此更容易烹饪。切得薄的面包屑比切得胖的面包屑煮得快，这意味着面包屑不太可能燃烧。

Breadcrumbs are typically used to make breaded pork cutlets.

一旦切口变薄，将通过三个碗进行疏通。第一个碗里有面粉，第二个碗里有打好的鸡蛋和最后的面包屑。面包屑的另一种替代品是日本面包屑。然后用油炸或油炸面包屑肉排，直到面包屑变成金黄酥脆。煎炸过程只需几分钟，就可以快速制作出面包屑猪肉片。

Pork loin is most commonly used to make pork cutlets.

Schnitzel是一道来自维也纳的奥地利菜，在世界各地都有变种。传统的肉排是用小牛肉做的，但许多变种，包括在奥地利发现的，都用猪肉片代替。带面包屑的猪肉肉排通常与配菜和土豆沙拉一起食用，但也可以与蘑菇、培根和洋葱一起食用。

Rantott hus是匈牙利版的肉排，通常使用猪肉。它与薯条、米饭或土豆泥和黄瓜沙拉一起食用。匈牙利人喜欢把肉和一种名为tejfol的酸奶油或番茄酱和蛋黄酱一起吃。兰蔻通常作为周日的一餐或节日和特殊场合食用。

Different cuts of pork can be used for pork cutlets, although loin cuts are most common.

Kotlety schabowy是来自波兰的另一个变种，尽管它可能早于炸肉排。猪肉片在面粉、鸡蛋和面包屑中搅拌之前，先在牛奶中浸泡几分钟，然后油加热。它通常与苹果酱或酸奶油、馅饼或沙拉一起食用。

在日本，裹着面包屑的猪肉肉片被切成条状，与煮饭、伍斯特沙司和味噌汤一起食用，形成汤加汤。作为伍斯特郡酱汁的替代品，tonkatsu可以与味噌酱汁一起食用，以制作名古屋的味噌katsu。Katsudon是tonkatsu的一种变体，它将切成片的猪肉片与大葱、磨碎的daikon和部分煮熟的蛋卷一起放在米饭上。

发表于 2022-01-26 19:53
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分类：美食

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