百吉饼(bagel)和面包(bread)的区别
百吉饼(bagel)和面包(bread)的区别
面包是由面粉和水的混合物制成的烘焙食品。面包有不同的种类，由不同的原料、方法和不同的形状和大小制成。百吉饼是一种面包制品，形状像甜甜圈。百吉饼和面包的主要区别在于它们的**方法。面包圈在烘烤前是在水里煮的，而面包则不是。
什么是百吉饼(a bagel)？
百吉饼是一种坚硬的甜甜圈形状的面包卷。传统的做法是用手工将发酵小麦面团做成环状（甜甜圈状），然后在低温下放置大约12个小时。然后在水里煮一段时间再烤。这种不寻常的制备方法产生了咀嚼和密集的内部，和一个棕色，有时脆的外观。传统百吉饼的配料包括面粉、酵母发酵剂、水和盐。所用的面粉通常是用精制谷物制成的白面。芝麻、罂粟和向日葵等种子通常在烘烤时添加到百吉饼的上部外壳中。百吉饼往往有甜味，因为甜味剂，如糖，蜂蜜，大麦麦芽等是添加到大多数百吉饼面团。
虽然有很多关于百吉饼起源的理论，但人们认为它起源于波兰，是由东欧犹太移民传入美国的。
值得注意的是，全麦百吉饼的营养成分比白面粉百吉饼丰富。一个大的全麦面包圈含有245卡路里、10克蛋白质和4克膳食纤维。一个百吉饼比一片面包提供更多的营养。
什么是面包(bread)？
面包是一种主食，在全世界都很流行。面包通常由面粉、水和酵母混合，然后烘烤而成。然而，不同国家和地区的面包有不同的种类、大小、形状和质地。烘焙面包可以使用各种各样的配料和食谱。它可以作为正餐或小吃。
提供面包的方法有很多种。它可以用来做三明治，也可以在上面涂上甜的或可口的酱。它也可以浸泡在汤或肉汁等液体中。面包也用于其他烹饪准备，如面包布丁，面包屑的使用使肉汁变稠等。
面包富含碳水化合物、镁、铁、硒、B族维生素和膳食纤维。然而，一片面包所含的营养比一个百吉饼要少。
百吉饼(bagel)和面包(bread)的区别
一般含义
百吉饼是一种甜甜圈形状的面包卷。
面包是由面粉和水做成的主食。
沸腾
百吉饼在烘烤前先在水里煮。
面包烘烤前不煮。
甜味
百吉饼通常有甜味。
面包通常没有甜味。
形状
百吉饼有环形或甜甜圈形状。
Breads can be of different sizes and shapes.
Image Courtesy:
“Bagels” by Liz west (CC BY 2.0) via Flickr
“面包”由rprata（CC by-SA 2.0）通过Flickr提供
- 发表于 2021-06-27 19:33
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- 分类：生活方式
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