什么是百吉饼？(an everything bagel?)
everything百吉饼是一种百吉饼，在烘焙之前，它被卷成各种不同的种子和其他配料。百吉饼外面最常见的配料是芝麻、罂粟籽、大蒜、洋葱和盐。不同的面包店可能还会添加其他种类的种子、草药或香料。在大多数情况下，这种百吉饼的内部是朴素的，但也有pumpernickel或rye everything百吉饼。
百吉饼最早可能出现在20世纪七八十年代的纽约。关于谁真正是第一个将百吉饼配料与百吉饼上的所有东西结合在一起的人，存在一些分歧，但每一个说法都来自于这个时期。无论是谁发明的，百吉饼都是由百吉饼上常见的各种不同的配料组合而成的。
在大多数情况下，百吉饼都是由种子和干香草混合制成的。常用的种子是罂粟和芝麻，草药是洋葱和大蒜。犹太食盐是一种获准用于犹太烹饪的大块片状食盐，也可以撒在这些百吉饼的顶部。其他种类的种子，如香菜或亚麻，也可以用在百吉饼上。
和其他类型的百吉饼一样，所有的百吉饼传统上都是用煮熟和烘焙的面包圈做成的。面团由小麦粉、水和酵母制成，但也可以使用其他类型的面粉，如黑麦。面团被允许上升，然后在煮沸之前被塑造成一个圆环。煮面包圈可以帮助这些面包制品在中间保持柔软和咀嚼。煮熟后，百吉饼在顶部滚动，并在热烤箱中烘焙，使外面变得金黄酥脆。。
虽然百吉饼可以平淡地吃，但大多数人在吃之前会把它切成两半，涂上黄油或奶油奶酪。面包圈被切成两半后，面包圈可以放在烤面包机里，中间会酥脆。也可以将面包切成两半，用面包片代替三明治中的两片面包，将肉、奶酪和蔬菜放在面包圈的两半之间。
- 发表于 2022-01-27 05:02
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- 分类：美食
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