什么是猪肉片？(a pork cutlet?)

猪肉片是从猪的腰部或腿部切下的薄而无骨的肉。肉有时会撒上面包屑，在黄油或油中炸，但也可以烹饪并按原样食用。猪肉片在世界各地有许多名称，如英国的猪排、奥地利的肉排和日本的通卡苏。猪排通常首选腰部，因为这是最嫩、最瘦的部位。在煎肉片之前，通常用嫩化锤将肉片压平，使肉片更薄，使其更具延展性，烹调更快。...

Pork cutlets are called pork chops in the U.K.

猪肉片是从猪的腰部或腿部切下的薄而无骨的肉。肉有时会撒上面包屑，在黄油或油中炸，但也可以烹饪并按原样食用。猪肉片在世界各地有许多名称，如英国的猪排、奥地利的肉排和日本的通卡苏。猪排通常首选腰部，因为这是最嫩、最瘦的部位。在煎肉片之前，通常用嫩化锤将肉片压平，使肉片更薄，使其更具延展性，烹调更快。

A pork cutlet is a thin, boneless cut of meat that is taken from the loin or leg section of a pig.

从猪的中心切得越远，肉就变得越瘦、越肥。猪肉片取自动物的中心部位，称为嫩腰肉部分。然而，这些肉块通常更昂贵，而且越少，因此肉块切得越远。从这一地区切下的肉片称为猪里脊肉，从腿部切下的肉片称为猪腿肉片。

Sage is a spice commonly used for pork cutlets.

烹调带面包屑的猪肉肉片时，首先用嫩化锤敲打肉片，然后直接用各种草药和配料调味。盐、胡椒、辣椒粉、鼠尾草和牛至是受欢迎的选择，但任何其他调味品都可以使用。然后将肉涂上面粉、鸡蛋和面包屑，然后在平底锅中用高温油炸，直到两面都变成棕色和酥脆。这种肉排也可以用厨师选择的炒菜来装饰，还可以与多种其他食物一起食用，如蔬菜、烤土豆和米饭。

世界各地的烹饪、烹调和上菜方式略有不同。英国料理通常规定猪肉肉片是不含面包屑的。在俄罗斯，肉排上涂有浸有牛奶、洋葱和各种草药的面包。在世界的这一地区，面包片也作为三明治在面包片之间食用。日本人有时会把猪肉切成薄片，放在米饭上。

猪肉是世界上最常食用的肉类之一，大约可以追溯到公元前5000年。由于猪肉肉排的稠度和瘦肉大小，猪肉肉排是一种可以在相对较短的时间内准备、烹饪和食用的食物。这使它成为一种理想的食物，当时间是至关重要的。

发表于 2021-12-03 09:40
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分类：美食

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