什么是猪肉沙爹？(pork satay?)

猪肉沙爹是一种切成小方块的猪肉菜肴，与各种蔬菜一起放在串上。然后烤制沙爹，直到肉和蔬菜都变软。猪肉和鸡肉沙爹都是亚洲食物的常见例子，一些最好的食谱可以在传统泰国菜中找到。...

Red bell peppers are often used in pork satay.

猪肉沙爹是一种切成小方块的猪肉菜肴，与各种蔬菜一起放在串上。然后烤制沙爹，直到肉和蔬菜都变软。猪肉和鸡肉沙爹都是亚洲食物的常见例子，一些最好的食谱可以在传统泰国菜中找到。

猪肉沙爹的一个独特特性是用于制备肉的腌料的成分。花生酱是腌料的基础。花生酱通常与酱油、红糖、蒜末和少量柠檬汁等成分混合。将切成块的猪肉浸入花生酱混合物中，浸泡至少几个小时。让肉腌制过夜将有助于增强风味，同时使猪肉更嫩。。

Minced garlic is used for pork satay marinade.

一旦猪肉准备好做猪肉沙爹，肉块和各种各样的蔬菜块一起放在叉子上。甜洋葱，如德克萨斯甜食或维达利亚洋葱是很好的选择。为了补充洋葱，猪肉块中还包括大块的红、绿甜椒。在将猪肉沙爹放在烤架上之前，菱角将最后一种配料放在串上。

Peanut butter serves as the base of the marinade used for pork satay.

虽然猪肉沙爹与泰国有着密切的联系，但它并不是泰国独有的食物。亚洲许多地方的国菜中都有猪肉沙爹。羊肉和鸡肉可以用来代替猪肉，但仍然可以制作出令人赏心悦目的美味佳肴。

在一些供应猪肉沙爹的餐馆里，用白饭或炒饭和一小碗甜花生酱来供应沙爹并不罕见。把肉串上的沙爹去掉，让猪肉块和大块蔬菜在食用前浸在调味汁里。然而，一些纯粹主义者认为，将大块猪肉浸泡在任何类型的酱汁中只会掩盖烤沙爹的味道，他们更喜欢搭配简单的白米。

由于这道菜很简单，所以可以在家里准备猪肉沙爹。腌料很容易准备，将猪肉和蔬菜切成适当大小只需很少的努力。如果烤架不可用，则可以将填充的烤肉串放入肉鸡中，并达到类似效果。

发表于 2022-01-23 02:28
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分类：美食

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