什么是依帕唑？(epazote?)
依帕唑特是一种原产于墨西哥南部和中南美洲的草本植物。它也生长在北美和欧洲温暖的温带地区，有时会成为入侵物种。依帕唑盐作为一种多叶蔬菜和草药用于厨房，具有一定的药用价值。这种植物通常与豆类一起食用，因为它可以防止肠胃胀气。
依帕唑作为一年生或短命多年生植物生长。它长着长方形的叶子，开着绿色的小花，这些小花可以长成小果实，所有的果实都可以食用。如果暴露在足够的光线下，肩胛花可能会变成深而明亮的紫色。新鲜的乙酰唑胺最好用于烹饪，但干燥的乙酰唑胺可以用作替代品。
生的依帕唑有一种强烈的气味，人们把它比作薄荷、柠檬、石油和香料。依帕唑特的名字来源于Nahuatal，意为“臭鼬汗”。然而，这种草药的其他名称暗示着一种令人愉悦的气味；斯堪的纳维亚语中包含了“柠檬”一词，这种草药的拉丁名是藜属（Chenopodium ambrosioides），指的是安布罗西亚，希腊神话中的神的食物。生植物也有强烈的味道，有点像茴香或茴香，但味道更强烈。
虽然依帕唑特最常与黑豆一起食用，但它是一种多功能的配料。它被广泛用于墨西哥南部和危地马拉的菜肴中。例如，依帕唑酯是佛得角中的一种重要成分。
依帕唑酯具有多种据称的药用特性。它可以生吃或作为茶来治疗消化系统不适、月经不调、鼻窦充血、疟疾、歇斯底里症和哮喘。从草药中提取的精油据说具有解痉和堕胎作用，并能杀死肠道蠕虫。在这最后一次治疗中，它被用于治疗人类和动物，但剂量过大可能有毒。植物的一个备选名称wormseed引用了该属性。
- 发表于 2021-12-04 09:51
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- 分类：美食
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