什么是皮科德加洛？(pico de gallo?)
皮科·德·加洛（Pico de gallo）从西班牙语翻译为“公鸡嘴”。实际上，它与公鸡没有什么关系，但可以作为烤鸡的绝佳搭配。这是一种传统的墨西哥新鲜调味品，与许多墨西哥和特克斯墨西哥食品搭配良好。
pico de gallo的主要成分是西红柿、洋葱和辣椒，通常是像墨西哥辣椒这样比较辣的。其他成分包括酸橙汁、香菜、甜椒、鳄梨或大蒜。墨西哥的一些地区也叫水果沙拉，上面撒着酸橙和辣椒粉。更为传统的比科·德·加洛（pico de gallo）可能被称为墨西哥萨尔萨（salsa mexicana）。这些颜色非常像墨西哥国旗的红、白、绿。
Pico de gallo是一种很好的酱汁，可以搭配肉、鱼、蛋或墨西哥传统食品，如墨西哥玉米卷和墨西哥煎饼。作为一种萨尔萨酱，它是油炸或烤玉米饼片的一种丰满而美妙的蘸酱。在Tex-Mex美食中，这种口味通常会出现在墨西哥玉米片的顶部，或者与法吉塔一起食用。
混合成分可以是非常健康的成分。洋葱是维生素C和纤维的极好来源。西红柿具有抗氧化特性，富含维生素C和叶黄素。辣椒含有维生素C、A和B复合物，还含有适量的铁、钾和镁。只要不加太多盐，就有一种既美味又健康、低热量的配料或调味品。
比科·德·加洛与其他墨西哥萨尔萨不同，因为配料是经过精细切碎的，但不是液体。这些成分保留了它们的形状，结果就像是一块厚重的萨尔萨酱。它通常是在美国制造的。它厚实的质地使它能更好地沾在芯片上。它甚至可以像沙拉一样吃，因为叉子很容易把它捡起来。
皮科·德·加洛辣椒的热度在很大程度上取决于所用辣椒的数量和类型。大量的墨西哥辣椒将转化为一种非常热的美味。另一方面，如果用量相同，新的墨西哥绿辣椒可以将热量减半。
Pico de gallo可以为许多非墨西哥菜带来新鲜和风味。有杰克奶酪、火腿和比科·德加洛的煎蛋卷很好吃。这种味道适合任何类型的烤肉。它也为薯片提供了一个很好的选择。少量混合农家干酪或奶油干酪可以做成辛辣的面包或百吉饼。
- 发表于 2021-12-05 09:29
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- 分类：美食
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