什么是黑比诺？(pinot noir?)

黑比诺通常被认为是最高贵的葡萄之一，位于卡本妮苏维翁、霞多丽和梅洛共同拥有的万神殿的顶端。它是勃艮第、天鹅绒和修长葡萄酒中的主要葡萄，充满了其他葡萄所无法比拟的细微差别。然而，与更稳定的赤霞珠不同的是，黑比诺以变化无常而闻名，因此，尽管波尔多以生产始终如一的葡萄酒而享誉盛名，但人们可以合理地预计，它年复一年地提供同样的质量水平，勃艮第葡萄酒几乎是每瓶葡萄酒中的外卡。...

The fog-cool coastal region of northern California produces good wine.

Pinot Noir is a red wine that is considered sweeter than Cabernet Sauvignon.

这种葡萄成熟较早，需要相对凉爽的气候才能利用较短的生长季节。它似乎对几乎葡萄栽培的每一个方面都过于敏感，从修剪到土壤成分，再到每天接受的阳光量。尽管如此，黑比诺仍然是世界上最受欢迎的葡萄品种之一。这一点也不奇怪，因为即使有着无数的问题，当所有这些问题结合在一起并发挥作用时，它生产的葡萄酒在深度和特性上几乎都是神奇的。

Aside from being used in Burgundies and in many single-varietal wines, pinot noir is also the predominant grape in most sparkling wines.

黑比诺比它的卡本妮苏维翁更甜，单宁含量少很多，一股接一股的香味轻轻地使它变香。由于葡萄皮较薄，葡萄酒的颜色相当浅。它可以陈酿一段时间，但一款好酒也可以在年轻时享用。在其更年轻的阶段，黑比诺含有多汁，腐朽的水果，尤其是浆果。随着年龄的增长，它尝起来更多的是植物的味道，尽管水果始终保留着。

Some pinot noirs from Oregon are considered to be excellent wines.

许多黑比诺的克隆品本身已经达到了相当高的成功水平。香槟中使用的梅尼尔比诺是一种耐寒的葡萄克隆，灰比诺和白比诺都是其他受欢迎的克隆品。除了用于勃艮第和许多单一品种的葡萄酒外，它也是大多数起泡葡萄酒中的主要葡萄。在香槟酒中，它与美尼尔比诺和霞多丽混合，在其他地区，它可能与霞多丽和另一种粗糙的葡萄混合。

The Napa Valley is a winemaking region in California.

在美国，黑比诺作为单一品种的葡萄酒非常受欢迎。虽然加利福尼亚州已经生产出许多由这种葡萄酿制的特殊葡萄酒，特别是在北加利福尼亚州雾冷的沿海地区，但正是在俄勒冈州，这种葡萄才独树一帜。一些俄勒冈州的黑比诺被认为是可能夺走勃艮第王冠的竞争者。

发表于 2021-12-05 09:33
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分类：美食

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