什么是熏肉？(smoked meat?)

用烟来烹调或保存某些类型的肉和鱼，会产生所谓的烟熏肉。使用烟作为烹调或保存肉类的方法已经存在了几个世纪。为了产生烟雾，各种类型的硬木或某些植物被允许在吸烟室、烤架或肉类吸烟者中阴燃。这些硬木产生的烟雾烹调、保存肉类，并为肉类增添独特的风味。...

用烟来烹调或保存某些类型的肉和鱼，会产生所谓的烟熏肉。使用烟作为烹调或保存肉类的方法已经存在了几个世纪。为了产生烟雾，各种类型的硬木或某些植物被允许在吸烟室、烤架或肉类吸烟者中阴燃。这些硬木产生的烟雾烹调、保存肉类，并为肉类增添独特的风味。

当使用烟雾时，有几种方法用于制备肉类、家禽和鱼类。冷熏法在没有完全煮熟的情况下给肉添加烟味。烟熏肉然后通过烘烤、烘烤或烧烤完全煮熟。

Charcoal is often used to provide the heat in a smoker.

热吸烟增加了烟熏的味道，并充分利用热和烟的组合烹调肉类。然后，烟熏肉就可以放在桌上吃了，或者稍后再加热。火腿和火腿飞节是用于加热的热烟熏肉的一个很好的例子。

烟熏烤肉是用烟和烤箱的组合来烹调肉类。硬木片放在烤箱底部的平底锅中。当烤箱烘烤或烘烤肉类直到完全煮熟时，阴燃的薯片会产生烟熏肉的味道。

各种燃料被用来加热硬木片，最常见的是木炭或丙烷。用于制作熏肉的硬木有橡木、山胡桃木和枫木，仅举几个例子。芯片通常浸泡在水中，以防止在吸烟过程中着火。

肉食吸烟者的一些常见类型是垂直吸烟者、箱式吸烟者和商业吸烟者。垂直吸烟者的底部有一个火，用来加热硬木片，而硬木片则用来吸食上面架子上的肉。盒式吸烟者通常采用所谓的双盒吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者吸烟者。烟和热被转移到相邻的一个装肉的盒子里。商业烟熏房是一种大型建筑，在这里熏制肉类并进行包装以供转售。

A whole chicken can be rubbed with spices and cooked in a smoker.

适合吸烟的红肉有排骨、火腿和烤肉。通常熏制的家禽产品包括鸡肉和火鸡。吸食某些种类的鱼也是很常见的。熏肉在全世界都很流行，不同的文化熏制各种肉和鱼，以及蔬菜和奶酪。

发表于 2021-12-05 11:24
阅读 ( 227 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

用剩下的培根渣做油灯

...的大多数人不会跑出来试试这个，所以你用你的熏肉来做什么呢？在评论中分享你最喜欢的用法。乔伊摄。培根灯你可以在Twitter上关注这篇文章的作者艾伦·亨利。

发布于 2021-07-24 16:20
阅读 ( 143 )

如何出现(came to be)

...晚餐。这包括豆类、谷物、蔬菜，有时还有肉——通常是熏肉。以这种方式使用一点肉可以使它更进一步作为食物。骗局 In those old days, they cooked in the kitchen with a big kettle that always hung over the fire. Every day they lit the fire and added ...

发布于 2021-09-21 14:51
阅读 ( 195 )