什么是somloi galuska?(somloi galuska?)

Somloi galuska是匈牙利一长串诱人的本土甜食中较为引人注目的一员,这是一种全球最受欢迎的小甜品的本地化版本。它可能没有小阿普罗斯特梅尼饼干的美味,也没有分层斯蒂凡尼亚蛋糕的复杂,但它用一堆至少几种不同口味的天使食品蛋糕来弥补这些缺点。把它们放在一起的是奶油冻或糕点奶油、朗姆酒糖浆、葡萄干和核桃。巧克力酱和鲜奶油堆积在最后,增加了兴趣和味道
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Cake flour and eggs, two of the ingredients in somloi galuska.

Somloi galuska是匈牙利一长串诱人的本土甜食中较为引人注目的一员,这是一种全球最受欢迎的小甜品的本地化版本。它可能没有小阿普罗斯特梅尼饼干的美味,也没有分层斯蒂凡尼亚蛋糕的复杂,但它用一堆至少几种不同口味的天使食品蛋糕来弥补这些缺点。把它们放在一起的是奶油冻或糕点奶油、朗姆酒糖浆、葡萄干和核桃。巧克力酱和鲜奶油堆积在最后,增加了兴趣和味道

Walnuts are commonly used in somloi galuska.

Somloi galuska来自匈牙利西北部的葡萄酒产区Somlo,在匈牙利语中字面意思是“Somlo’s饺子”。饺子指的是不同口味的大块天使蛋糕。一些厨师使用两种习惯口味,如普通和核桃天使食品,或核桃和可可。如果雄心勃勃的话,其他人则将这三者结合起来,甚至更多。这些蛋糕是从面包店购买的,或者是用鸡蛋、糖、蛋糕粉和盐从零开始制作的。通过简单的添加,如坚果、可可粉,甚至柑橘皮,创造出独特的口味;

Somloi galuska resembles a trifle made with custard or pastry cream.

当天使食品蛋糕烹调时,厨师需要用牛奶、香草、水、明胶、鸡蛋和糖搅拌一些辅助食品,如糕点奶油冻。有几种不同的奶油冻配方可供选择,香草奶油冻是somloi galuska最传统的配方。完成后,将奶油冻放在一边,由厨师用朗姆酒、糖和一些柑橘皮制成糖浆,用中火在平底锅中稍微减少

一旦somloi galuska的内层准备好,是时候组装它进行最终冷却了。在深碗中,玻璃会提供更美观的效果——第一种口味的蛋糕被选为基础,接着是朗姆酒糖浆的刷洗,一种开胃的蛋奶冻和一层葡萄干和坚果的喷洒。下一种类型的天使食品蛋糕被放置,并重复命令,直到碗是满的。

在冰箱中冷却后,somloi galuska准备进行特写。厨师们用一个大勺子或冰激凌勺把一层层的小点心堆在盘子上。这上面加了一些鲜奶油和巧克力酱。商店买的巧克力糖浆就足够了;然而,传统的somloi galuska要求在巧克力酱中再加一份朗姆酒,最好在热的时候淋上。

  • 发表于 2021-12-05 11:29
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  • 分类:美食

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