什么是特卡登？(tekkadon?)
Tekkadon是一种日本米饭碗，上面有生金枪鱼。tekkadon是传统寿司的一种变体，它包括普通寿司配料：寿司饭、金枪鱼刺身和海苔。像卷寿司一样，tekkadon通常与酱油和芥末一起食用。
寿司米饭是一种日本米饭，由米醋、糖和盐制成。正是这种米饭决定了一道菜能否被称为寿司。虽然可以买到特殊的调味品，但寿司米饭通常是新鲜的。
为了制作大米，将未煮熟的米粒放在一个装有水的平底锅中加热。一旦米饭变软并吸收了所有的液体，它就可以被转移到一个大碗里。醋、盐和糖在平底锅中加热，直到糖溶解，然后混合物冷却。冷却后，将醋混合物倒在米饭上，轻轻折叠成混合物。这样做的目的是在避免过多水分的同时保持混合物的风味，因此建议将大米扇动或在微风附近混合。
然而，当大多数人想到寿司时，通常会想到生鱼这一配料。金枪鱼生鱼片经常在特卡顿使用。刺身一词是指将金枪鱼切成几片的方式。当提供任何使用生肉的菜肴时，获得高质量的鱼是非常重要的，以避免任何不需要的或危险的元素，否则可能会从肉中烹调出来。高端杂货店或专卖店通常有寿司级的鱼。
金枪鱼通常涂上酱油和清酒的混合物或米林，一种甜米酒。芝麻籽和糖也可以添加到酱汁中。这种混合物没有煮熟，所以酒精含量很低。金枪鱼也可以在蘸过酱汁后涂上磨碎的芝麻籽。
将米饭放在碗中，然后将涂有酱汁的鱼放在米饭上。也可以加入切好的葱片。碎的或切碎的海藻撒在上面，应该是寿司用的可食用的海苔或雅吉海苔。海藻的用量可以根据口味调整。芥末，日本辣根，是通常的调味品搭配tekkadon。这种绿色的辣味通常与任何类型的寿司一起食用，可根据用餐者的意愿添加到菜肴中。
- 发表于 2021-12-05 12:18
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- 分类：美食
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