什么是粉丝？(vermicelli?)
粉丝是一种类似于意大利面条的细面条。这种面食的特点是长而圆的面食，比意大利面稍薄，比天使发面食稍厚。在意大利语中，粉丝的字面意思是“小虫子”，反映了意大利面独特的蠕虫状形状。
干粉条通常由粗面粉制成，粗面粉来源于硬粒小麦。硬粒小麦是一种硬质小麦，专为制作面食而种植，其特点是面筋和蛋白质含量高。面粉的密度使面团坚硬而柔韧，能很好地保持面团的形状，非常适合意大利面食中常用的凹痕纹理。小麦也使面食呈现乳黄色。
制作粉丝的方法是先用水和盐润湿面粉，然后揉捏混合物，直到形成光滑的面团。然后将面团擀出，通过小圆筒挤压，形成细长的线状，类似细长的蠕虫，然后进行干燥和包装。虽然直股往往更为人所知，但也可使用盘绕股。制作新鲜面食的过程类似，但更可能使用全麦面粉、面包粉或其他谷物。鸡蛋通常也包括在新鲜的意大利面中，以增加面团的丰富度并使面团保持在一起。成品通常与黄油、奶油或番茄酱一起搅拌。
世界不同地区消费各种各样的面条。在东南亚和中国，米粉非常普遍，是指通常由米粉和水制成的面条。薄米粉通常是在温水中浸泡烹制的，通常添加到汤、炒菜、春卷和面条沙拉中。
绿豆淀粉经常被用来制作中国粉丝或玻璃纸面条。这种胶状面条煮熟后清澈透明，质地细腻，有嚼劲。这种非常薄的面条具有中性的味道，能够吸收任何菜肴的味道。烹调时，这些面条先在热水中浸泡，然后在冷水中短暂煮沸和漂洗，然后倒掉。它们也可以直接在汤中再水化。如果是油炸的，它们经常被用作沙拉的松脆装饰物。
在日本料理中，这些玻璃纸面条可能是由土豆淀粉制成的，而韩国的则通常是由红薯淀粉制成的。在许多中东的配菜中，经常会将粉条切成小块与米饭一起炸，以补充美味的汤和炖菜。该地区还使用类似粉丝的糕点制作糖果和饮料。
干粉条在大多数超市和美食店都很容易买到。在一些商店的冷藏区或冷冻区可以找到新的版本。大米和其他亚洲风格的品种通常可以在杂货店的东方区或亚洲市场找到。目录和网上商店也倾向于提供各种各样的面食供购买。
- 发表于 2021-12-06 08:35
- 阅读 ( 293 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
苹果粉丝和粉丝的11大节日礼物
...功能，可扩展的三脚架安装。对于三脚架本身来说，没有什么比曼弗罗托更好的了。 ...
什么是粉丝小说？一个有用的解释什么是技术
...从他们的非官方书籍中获利？ 在本周的《什么是科技？》节目中，《边缘》的娱乐编辑艾米莉·吉田（Emily Yoshida）解释了粉丝小说、斜线小说，以及她在《星球大战》/《水手与月亮》的红光角落里的早期经历。&#...
与预测“隐藏”的粉丝小说作家交谈
...系，以及作为我们称之为生活的小说的无所不知的作者是什么感觉。 凯特琳·蒂芙尼：你是怎么开始写粉丝小说的，还有其他类型的作品吗？ 詹妮弗斯坦利：写作是我成长过程中经常做的事情，我想从中学开始。但事实...
2016年的漫画大会提醒我们，粉丝是第一位的
...而公司只是在用体验来填充空气。如果你想知道那可能是什么样子，不妨考虑一下音速刺猬25周年纪念活动。周五晚上，在圣地亚哥市中心的布鲁斯之家举行的这场盛会上，掌管索尼克搞笑疯狂的推特账号的阿伦·韦伯（Aaron Webbe...
哈利·斯泰尔斯的粉丝们正试图用虚拟专用网络和大众协作来击败广告牌排行榜
...种本应使数字无误的条形码系统）实施之后也是如此。为什么不试着这样做呢？ 尽管这里的努力、创造力和规则弯曲令人印象深刻，但这些溪流可能只是沧海一粟。登上广告牌排行榜榜首的歌曲在首周就获得了数千万的流量。...
为什么《小司机》已经激发了如此多的粉丝艺术？
...tagram上找到这些东西。但是你找不到太多的解释来解释为什么所有这些艺术家都如此投入到一部大多数人都没看过的电影中，而这部电影不涉及任何熟悉的角色或属性。怎么了？ 前提-逃逸汽车司机婴儿（安塞尔埃尔戈特）想要...
riverdale揭示了逆向工程的前景和缺陷
...致力于展示贝蒂和维罗妮卡之间的化学反应，她解释了为什么他们的浪漫潜力对她如此重要：“如果贝罗妮卡成为佳能，里弗代尔会有一对异族***夫妇在节目中有强大的女主角。世上没有这样的表演…那真的代表了一对跨种族的...
众包对“粉丝小说”的定义暗示了一种蔓延的、无形的类型
...语境”定义更感兴趣，根据粉丝小说的作者和作者来界定什么是粉丝小说。 接受调查的人几乎什么都不同意——粉丝小说是否必须由原著原作者以外的人撰写，粉丝小说是否可以基于真人，是否可以盈利——当你对调查结果进...
恐怖的里克和莫蒂粉丝展示了如何不成为粉丝
为什么每个人都讨厌科幻漫画Rick&amp；的粉丝；莫蒂？这个问题在Rick&amp；上产生了两条巨大的线索；莫蒂·范思特被称为Reddit。在Twitter上搜索“Rick&amp；“莫蒂粉丝”显示，是的，很多人确实讨厌他们，称他们讨厌和精...
这一季的《权力的游戏》给人的感觉就像是粉丝小说
...了动力和屈膝，还一起享受了一次浪漫的地下漫步。没有什么真正的浪漫可能已经来了，但它确实给乔纳里的球迷提供了大量的饲料浪漫礼物。 但他们并不是唯一一对坦格利安夫妇的球迷支持。乔拉·莫尔蒙特爵士，痊愈了，没...
0 篇文章
