什么是草酸与肾结石的关系？(the connection between oxalate and kidney stones?)
草酸盐是多种食物中天然存在的化合物，在植物和动物有机体中起到有机酸的作用。草酸与肾结石之间的联系源于一项研究，该研究表明，患有肾结石的个体尿液中草酸钙含量高。根据营养学研究，饮食中的草酸只占肾结石形成总量的10%左右，这使得限制含草酸食物的建议成为一个有争议的话题。对于大多数健康人来说，草酸和肾结石的影响不应该是首要问题，因为限制甚至消除含有草酸的食物可能会导致营养不良的饮食。。
草酸盐是一种天然的有机酸，存在于许多食物中，如生菠菜、可可和茶。大多数将草酸与肾结石联系起来的研究来自于对肾结石患者尿液中草酸水平的分析。复合草酸与肾结石之间有许多联系，但大多数研究人员不确定膳食草酸是否是肾结石形成的主要原因。由于饮食中的草酸只占尿液中草酸总含量的一小部分，大多数研究人员和营养倡导团体建议个人不要限制摄入含有草酸的食物。。
许多健康食品都与草酸和肾结石有关，但从饮食中排除这些食品可能导致营养损失。例如，可可和茶含有草酸，但抗氧化剂含量很高，抗氧化剂是一种对抗自由基的化合物。菠菜是另一种含有草酸盐的食物，一份菠菜就可以提供多种维生素、矿物质和其他营养素。
以前人们认为用草酸盐烹调食物会破坏它们对健康的负面影响，但更多的结论性研究已经证明恰恰相反。事实上，过度烹调富含草酸的食物会破坏食物中所含的许多有价值的营养物质，导致营养素耗尽的饮食。大多数健康的人可以安全地食用含有草酸的生食品，不会有问题，但这取决于个人的健康史和生理学。研究确实指出，通过在饮食中摄入适量的蛋白质和水，可以防止草酸导致肾结石的形成。。
- 发表于 2022-01-13 16:59
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- 分类：健康医疗
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