什么是含羞草？(a mimosa?)
含羞草是一种鸡尾酒，常用于早午餐和正式早餐，如婚礼当天上午举行的早餐。这些饮料有时也在豪华酒店和头等舱提供。其中一杯含有橙汁和香槟，比例通常为1:3，盛在冰镇香槟杯中。当大马尼尔加入时，这种饮料被称为大含羞草。
这种饮料的起源有些模糊。据说，它是1925年在巴黎丽兹酒店发明的，尽管它与另一种鸡尾酒巴克的汽水有着惊人的相似之处。巴克的汽水于1921年在英国推出，并以第一次供应这种鸡尾酒的俱乐部的名字命名。传统上，巴克的起泡酒也是由香槟和橙汁制成的，不过有时也会加入石榴糖浆。1925年引进的这个名字来自含羞草的花朵，它们是黄色的，从远处看有点泡沫。在英国，橙汁和香槟的混合物仍然被称为巴克汽水，而在美国和欧洲大部分地区则使用另一个名称。。
虽然大多数调酒师都同意含羞草应该放在冰镇香槟酒杯里，但饮品的确切比例经常引起争论。一些食谱要求三份香槟与一份橙汁的比例，而另一些食谱则更喜欢一半与一半的比例。这两种原料都应该冷冻，一些调酒师也可以在冰上饮用。其他人则对冰的使用提出了激烈的争论，认为它会对饮料的稀释产生不利影响。含羞草通常不加装饰物，不过可以考虑加一点橘皮。。
虽然含羞草传统上与香槟一起食用，但也可以使用起泡酒。对于不想饮酒的客人，也可以使用波里埃（Perrier）等起泡水，尽管调酒师可能希望使用编码的玻璃杯，以避免无意中饮用错误的饮料。在任何一种情况下，饮料都应该放在香槟酒杯里，这样泡沫会持续更长时间。
与所有含酒精饮料一样，这些饮料的消费应该负责任。尤其是香槟酒，即使是少量的，其效果也是臭名昭著的。当这些鸡尾酒在飞机上饮用时，对消费者来说喝大量的水尤其重要，这样酒精的脱水作用就会降低。如果在聚会或社交活动中饮酒，饮酒者应计划留在现场，直到他们清醒或使用指定的司机。
- 发表于 2022-01-21 09:07
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- 分类：美食
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