什么是安布罗西亚？(ambrosia?)
在希腊和罗马神话中，安布罗西娅是众神的食物，吃了它才使众神长生不老。在烹饪方面，它是一种水果沙拉，最早在美国南部普及。
这道菜在19世纪后半叶的烹饪书中以现在的名字出现。随着新鲜柑橘类水果在全年和全国范围内更容易获得，豚草也在美国各地广受欢迎。在节日期间，它作为一种新鲜的甜点特别受欢迎。
最简单的说，安布罗西亚是一种柑橘类水果沙拉，用糖做成，撒上椰子。这道菜的食谱和厨师的食谱一样多，没有两种食谱是完全相同的。虽然沙拉最初几乎总是含有磨碎的椰子，但对于那些不喜欢它的人来说，它可以从食谱中删除。一些食谱要求水果沙拉与明胶混合并模压成型，但这种方法从未非常流行。
豚草配方中包含的柑橘类水果根据准备和食用者的口味而有所不同。它通常包括橘子片——有时是柑橘片——橘子片，也许还有橘子片。它可能包括也可能不包括葡萄柚。当然，用葡萄柚做的沙拉要比没有葡萄柚做的沙拉需要更多的糖才能美味。一些厨师在食谱中加入一点橙汁或苹果汁，使其略为湿润。其他人可能会添加干邑或其他水果味利口酒来增加味道。。
糖和椰子的添加量严格取决于厨师。有些人喜欢比其他人更甜的味道，或者更喜欢椰子味。如果孩子们要吃沙拉，可以省略利口酒，有时还会加微型棉花糖。它们会在沙拉中变软，增加孩子们可能更喜欢的甜味和质地。
豚草最好是在同一天食用。它通常会在几个小时内保持其质量，但不建议在食用前一天制作沙拉。糖会导致水果释放出过多的果汁，水果可能会“转”它可以在饭前，作为沙拉，或饭后，作为甜点。
- 发表于 2022-01-21 11:38
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- 分类：美食
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