什么是受控原产地的名称？(appellation of controlled origin?)
受控原产地名称是一种表明农产品来自特定地区的标签。通常，食品也必须以某种方式生产，以符合受控原产地名称的资格，国家检查员确保食品生产商遵守。符合受控原产地名称的资格表明，食品是一个国家烹饪和历史遗产的重要组成部分，如此标记的食品通常在市场上售价很高。
这个词起源于法国。在法语中，从20世纪30年代起，对等的术语是appelation d'origine controlee。然而，为特定食品提供受控原产地名称的想法可以追溯到几个世纪以前。在16世纪，法国的立法规定哪些奶酪可以合法地贴上“Roquefort”的标签，这样消费者就可以确信他们购买的是真正的Roquefort，而不是假冒或仿冒版本。然而，标签并不是质量的标志。这仅仅意味着讨论中的食品符合标签法，允许将其标记为“博若莱”、“卡尔瓦多”等。。
奶酪和葡萄酒通常标有受控原产地的名称，尽管其他食品也受到该制度的保护。如果是奶酪，标签直接印在外皮上。葡萄酒的标签上有一个标记，表明它们符合标签标准。如果一种食品表明其带有受控原产地的名称，这意味着政府认为该食品的原产地是独特的，并且该地区的食品应清楚地标明。不符合标准的食品可能没有受控原产地名称，这可能会导致居住在与受控原产地名称相同的地区的生产商感到沮丧和困惑。。
葡萄酒通常还附加了一个排名系统，其中包括vin délimités de qualitésupérieure，或“优质葡萄酒”，以及vin de pays，“乡村葡萄酒”和vin de table“餐桌葡萄酒”带有受控原产地标签的葡萄酒可能具有更高的质量，但并非总是如此。该标签仅保护葡萄酒的区域关联性，确保法国著名的葡萄酒产区保持独特性。
欧盟的许多国家都采用了这种做法。建立一个监控食品生产商并提供受控原产地名称的计划有很多原因。其中一个主要原因是，这些名称鼓励食品生产商保留传统的耕作方法和生产奶酪等农产品。Sloe食品，以及其他组织，一直是该概念的主要推动者，以鼓励在欧洲和世界各地保留丰富的烹饪历史和传统。这些标签也有助于促进特定领域的发展，并最终有利于该地区的经济发展。。
- 发表于 2022-01-21 11:43
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- 分类：美食
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