什么是土拨鼠？(geoducks?)

土拨鼠是一种大型蛤蜊，原产于太平洋西北部的海岸线。这种贝类也被称为“蛤蜊王”或“象鼻蛤蜊”，因为它们有着令人印象深刻的体型和独特的虹吸管，可以长到三英尺（一米）。除了在西北太平洋地区食用外，吉鹿还出口到中国和日本，在那里它们是一种受欢迎的美食。有时在市场上很难找到蛤蜊，因为它们很难收获，而且往往价格昂贵。。...

这个名字来源于美洲土著语言lushootsed，意思是“挖得很深”，这意味着美洲土著人也在努力收割土拨鼠。顺便说一句，这个名字的发音是“粘鸭子”，与拼写相反。如果你喜欢在用餐时更正式一些，你可以称一只小猎犬为“大熊猫”。

蛤蜊的显著特征是它的长虹吸管，蛤蜊用它来过滤浮游生物和其他食物来源。虹吸看起来非常像雄性解剖结构中的一个私人部分，特别是在收获之后，这时蛤蜊的外壳可以被移除，以便虹吸和身体可以被清洁。虹吸管的质地有点松脆，非常可口；它们可以像生鱼片一样生吃，也可以根据个人口味蒸、炸、炒或煮。

土拨鼠被归类为软壳蛤蜊，这意味着它们的壳薄而脆，很容易破碎。由于长虹吸管无法完全收回，蛤蜊的一生都是敞开着壳，深埋在潮间带的淤泥中。蛤蜊是很好的挖土机，这对有兴趣捕猎和食用它们的人来说是非常令人沮丧的。收获蛤蜊需要一把大铲子和一双灵巧的手的帮助，这样蛤蜊就可以在挖洞更深之前被挖出来并从泥土中移除。作为一种常见的礼节，挖蛤蜊的人在采集完蛤蜊后会把洞填好。。

假设没有收获，一只土拨鼠可以活150年左右，成为世界上寿命最长的动物之一。看到五磅（略多于两公斤）或更重的土拨鼠并不罕见。一些生物学家对蛤蜊的捕捞提出了担忧，因为他们担心蛤蜊可能因过度捕捞而面临危险。在华盛顿州，为了解决这个问题，饲养了格杜克犬。

发表于 2022-01-22 17:09
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分类：美食

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