谁是市长？
“市长”是一个新名词，用来形容日本一些人，尤其是年轻人对蛋黄酱越来越着迷。你可以在吐司上加一点蛋黄酱，但你准备好在米饭、寿司或煎饼上加蛋黄酱了吗？对于那些真正着迷的市长们，一整套蛋黄酱鸡尾酒已经被开发出来了。
日本蛋黄酱其实不是一项新发明。自20世纪20年代以来，Kewpie®等日本公司一直在生产自己的蛋黄酱品牌。它与美国的梅奥蛋黄酱有着显著的不同，美国的梅奥蛋黄酱只含有蛋黄，而且还添加了不同程度的醋。试过美式和日式版本的人通常会说日式的口味更奶油，咬起来更锋利。
这种受欢迎的调味品导致了市长人数的显著增长，而现在真正的市长已经过度食用了所选择的调味品。鉴于蛋黄酱的脂肪含量较高，一些市长实际上正试图减少这种痴迷。日本的饮食习惯是世界上最低脂的饮食之一，但如果市长们继续在他们能想到的任何东西上撒蛋黄酱，这种情况就不会持续下去了。然而，一些公司已经找到了一种从蛋黄中提取胆固醇含量的方法来制作低脂的蛋黄酱。。
在过去的20年里，日本蛋黄酱的使用量急剧增加，在21世纪初，最高的蛋黄酱消费量达到每人每年约4磅（1.81公斤）的峰值。2007年，市长们可能对价格上涨10%感到苦恼，Kewpie®公司将此归因于需要种植更多的大豆和玉米作物作为替代燃料来源，从而减少了梅奥的石油可用土地。
市长们最喜欢的几种饮料包括mayogarita，一种以玛格丽塔为基础的饮料。玻璃杯不是浸在盐里，而是浸在蛋黄酱里。其他一些以蛋黄酱为基础的食谱也越来越受欢迎，比如上面涂有蛋黄酱的冰激凌，或者浸泡在其中的巧克力棒。对于我们这些偶尔在三明治上吃蛋黄酱的人来说，这似乎有点牵强。另一方面，市长们发现它是许多食物的完美选择，比大多数美国人认为的与蛋黄酱完美搭配的食物还要多。。
东京的蛋黄酱厨房是市长们最受欢迎的用餐场所之一。在那里你会发现许多不寻常的食谱，包括用蛋黄酱烹制的鱼。如果你想被认为是一个真正的市长，别忘了尝试一下饮料或甜品。
- 发表于 2022-01-22 18:46
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- 分类：美食
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