什么是zwieback？(zwieback?)
Zwieback是一种非常酥脆的吐司，通常供应给婴儿和残疾人，因为它容易消化。这种面包通常包括鸡蛋，增加了面包的营养价值，并且经常加糖使其更可口。许多市场都有zwieback，而且在国内也很容易制作。最经典的是，zwieback是纯天然的，尽管有些人喜欢把它浸在汤里或热牛奶里。
烘烤两次
“zwieback”一词来自中高级德语，意思是“两次烘烤”Zwieback往往非常耐用，而且变质速度很慢，尤其是存放在密闭容器中或冷藏条件下时。Zwieback很持久，所以很多厨师喜欢做一大批，然后冷冻一部分以备日后使用。
制作zwieback非常简单。首先，面包是正常制作的，通常使用富含鸡蛋的面团，可能还包括全谷物，以获得额外的营养。面包烘烤冷却后，再切成薄片，再次烘烤，直到切片变成金棕色，非常脆。在这些切片冷却后，它们可以储存，理想情况下是在一个密封的容器中，并根据需要使用。
常用
出牙宝宝通常喜欢zwieback，因为它提供了一些质地，可以帮助缓解牙龈疼痛，帮助新牙突破牙龈。一些家长还将zwieback用作零食或在聚会和晚餐时分散孩子的注意力，因为对于喜欢这种食物的孩子来说，一块zwieback可能会占用他们的时间。几家婴儿食品公司甚至出售专门为婴儿设计的zwieback，其切片小得足以让婴儿轻松抱起。
除了用于儿童，zwieback还可以作为残疾人的一种很好的零食，因为它是温和的，易于消化，感觉就像胃里的固体食物，这可以帮助人们在感到有点不舒服时感觉更好。Zwieback也可用于开胃菜等，在这种情况下，它通常被称为Melba吐司。在开胃菜和开胃小菜中使用zwieback的一个优点是，面包会保持酥脆而不是变湿，因为它已经烤了两次。。
- 发表于 2022-01-22 20:32
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- 分类：美食
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