什么是奎尔奎纳？(quillquina?)
奎尔奎纳是玻利维亚本土的一种食用植物。它有药用和烹饪两种用途，尽管在北美并不常见。它的学名是porophyllumruderale，属于雏菊科。它与多孔叶植物（如格雷格的多孔叶和矮多孔叶）以及食用植物pipicha或Porophyllum tagetoides共有一个属。
奎尔奎纳还有许多其他名字。它有时被称为killi或papalo，通常被称为玻利维亚芫荽。胡荽是一种以其干果作为烹饪香料而闻名的植物。在美国，芫荽叶通常被称为芫荽叶，而奎尔奎纳的味道介于芫荽叶和芝麻菜之间，因此得名玻利维亚芫荽。
Quillquina起源于玻利维亚，在中美洲的传统烹饪中广泛使用。墨西哥也广泛种植和使用它。奎尔奎纳是最常见的各种调味汁的添加剂，在美国，许多使用芫荽叶的食谱传统上使用奎尔奎纳代替。味道略苦，比香菜在大多数情况下更能增加莎莎酱的深度。
对许多人来说，奎尔奎那优于芫荽叶。它不像芫荽叶那样有柑橘味，也不像有些人在芫荽叶中发现的那样有肥皂味。对于那些不喜欢芫荽叶，但想要比欧芹更有味道的食物的人来说，奎尔奎纳是一个很好的选择。
奎尔奎纳的叶子很香，除了用作香料外，还可以用作沙拉酱。在这种情况下，它们可以被视为最类似于芝麻菜。Quillquina有着与芝麻菜一样的淡淡的苦味，使芝麻菜成为如此受欢迎的沙拉绿，但它更多汁，并且有着自己独特的味道。
在医学上，奎尔奎纳在中美洲已经使用了几个世纪。QuurQuina主要用于治疗高血压，尽管它也具有与其他苦味蔬菜同等的肝脏清洁性能。奎尔奎纳可以直接食用，也可以与其他草药一起作为药物制成茶。
奎尔奎那在美国并不特别常见。然而，近年来，为了应对拉丁美洲美食的广泛流行，一些商店已经开始出售这种菜肴。奎尔奎纳种子也可以在网上和大型种子店买到，而且这种植物很容易生长，需要与芫荽相似的生长条件。
- 发表于 2022-01-22 23:25
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- 分类：美食
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